Komodo Dragon Coffee

Komodo Dragon Coffee este o cafea fină, cu aciditate scăzută și note de gust de tutun proaspăt, cacao și flori. Cultivată pe mica insulă indoneziană Flores, aflată la 200 de mile est de Bali și numită după dragonul de Komodo, cea mai mare șopârlă sălbatică din lume, această cafea este cunoscută pentru reputația sa exotică și fascinantă. Insula Flores are un relief accidentat, cu vulcani și munți care ajung până la 8.000 de picioare altitudine. Aceste spații vaste, precum și solurile vulcanice bogate, creează condiții fertile ideale pentru cultivarea acestei cafele Komodo Dragon extraordinare. Volcanica Komodo Dragon Coffee este 100% pură, fără amestecuri adăugate, așa cum folosesc alți prăjitori de cafea. Este clasificată drept cafea cu aciditate scăzută datorită acidității mai reduse.

Certificări:

• Certificată Kosher

Note de gust: Tutun proaspăt, cacao și note florale

Procesare: Procesare semi-spălată

Prăjire: Prăjire medie

Informații suplimentare:

• Uscare: Paturi înălțate (un proces natural de uscare care dă o aromă mai dulce și mai florală)
• Aciditate scăzută: Pentru a obține un amestec de cafea cu aciditate mai redusă (sau mai bazic), boabele care au în mod natural o aciditate mai scăzută sunt prăjite timp mai îndelungat. Astfel, componentele acide ale cafelei sunt eliminate prin procesare, rezultând un pH mai ridicat.
• pH: 5,1 — cafea cu aciditate scăzută
• Cafea de origine unică

• Procesare semi-spălată: Ce este procesarea semi-spălată? Procesarea semi-spălată, numită și procesare prin decorticare umedă, presupune îndepărtarea pulpei de pe boabele de cafea, fermentarea lor parțială și uscarea cât timp sunt acoperite de mucilagiu. Cafeaua Komodo Dragon este uscată, apoi boabele sunt decorticate sau măcinate. Procesul de echilibrare a umidității și uscare continuă ulterior, ceea ce produce nuanțe de verde intens și albastru. Această metodă oferă, de asemenea, cafelei procesate un corp plin și un conținut scăzut de aciditate.