Komodo Dragon Coffee

Komodo Dragon Coffee es un café fino de baja acidez, con sabores a tabaco fresco y cacao, y notas florales. Cultivado en la pequeña isla indonesia de Flores, situada a 200 millas al este de Bali, y bautizado en honor al dragón de Komodo, el lagarto salvaje más grande del mundo, este café es conocido por su fascinante reputación exótica. La isla de Flores está llena de terrenos escarpados, con volcanes y montañas que alcanzan altitudes de hasta 8.000 pies. Estos paisajes extremos, junto con la abundancia de suelos volcánicos, crean unas condiciones de cultivo fértiles ideales para este increíble Komodo Dragon Coffee. Volcanica Komodo Dragon Coffee es 100 % puro, sin mezclas añadidas como las que utilizan otros tostadores. Se considera un café de baja acidez por su acidez más baja.

Certificaciones:

• Certificado kosher

Notas de sabor: Tabaco fresco, cacao y notas florales

Procesamiento: Proceso semilavado

Tueste: Tueste medio

Información adicional:

• Secado: Camas elevadas (un proceso de secado natural que da como resultado un sabor más dulce y floral)
• Baja acidez: Para obtener una mezcla de café con menos acidez (o más básica), se tuestan durante más tiempo granos que ya tienen una acidez naturalmente baja. Esto permite eliminar los componentes ácidos del café y obtener un pH más alto.
• pH: 5,1. Café de baja acidez
• Café de origen único

• Proceso semilavado: ¿En qué consiste el proceso semilavado? El procesamiento semilavado, también conocido como proceso de despulpado húmedo, consiste en despulpar los granos de café, fermentarlos parcialmente y secarlos mientras conservan el mucílago. El Komodo Dragon Coffee se seca y después se descascaran o se muelen los granos. A continuación, se sigue controlando el equilibrio entre la humedad y el secado, lo que produce tonos verdes y azules intensos. Este método también da como resultado un café procesado de cuerpo intenso y baja acidez.