Komodo Dragon Coffee

Komodo Dragon Coffee is een fijne koffie met een lage aciditeit en smaaknoten van verse tabak, cacao en bloemen. Deze koffie wordt verbouwd op het kleine Indonesische eiland Flores, 200 mijl ten oosten van Bali. De naam verwijst naar de Komodovaraan, de grootste vrij rondlopende hagedis ter wereld, en de koffie staat bekend om zijn spannende, exotische reputatie. Flores is gevuld met ruig terrein, met vulkanen en bergen tot wel 8.000 voet hoog. Dit gevarieerde landschap en de overvloedige vulkanische bodems zorgen voor ideale, vruchtbare groeiomstandigheden voor deze bijzondere Komodo Dragon Coffee. Volcanica Komodo Dragon Coffee is 100% puur, zonder toegevoegde blends zoals andere koffiebranders die gebruiken. Deze koffie wordt als laag in aciditeit beoordeeld vanwege de lagere zuurgraad.

Certificeringen:

• Koosjer gecertificeerd

Smaaknoten: Verse tabak, cacao en bloemige tonen

Verwerking: Semi-washed-methode

Branding: Medium branding

Aanvullende informatie:

• Drogen: Verhoogde bedden (een natuurlijk droogproces dat een zoetere, bloemigere smaak oplevert)
• Lage aciditeit: Een blend met een lagere aciditeit (of meer basisch) ontwikkelen houdt in dat je bonen langer brandt die van nature minder zuur zijn. Zo worden de zure componenten van de koffie verwerkt en ontstaat een hogere pH-waarde.
• pH: 5,1, koffie met lage aciditeit
• Single-origin koffie

• Semi-washed-methode: Wat is de semi-washed-methode? Semi-washed-verwerking, ook wel wet-hull-verwerking genoemd, is een methode waarbij koffiebonen worden ontpulpt, gedeeltelijk gefermenteerd en gedroogd terwijl ze nog bedekt zijn met slijmstof. De Komodo Dragon Coffee wordt gedroogd en daarna worden de bonen gepeld of gemalen. Het vocht- en droogproces wordt vervolgens voortgezet, wat diepe groene en blauwe kleuren oplevert. Deze methode geeft de verwerkte koffie ook een volle body en een laag zuurgehalte.