Kenya Sakami SL28 Washed

Geschmacksnoten Brombeere, Hibiskus & dunkle Schokolade
Region Trans Nzoia County
Farm Sakami
Anbauhöhe 1.800 Meter
Sorte SL28
Aufbereitung Washed

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Über diesen Kaffee

Kenianische Kaffees gehören weltweit zu den begehrtesten, und Käufer sind es gewohnt, dafür höhere Preise als für alle anderen afrikanischen Spezialitätenkaffees zu zahlen. Doch der Großteil dieses Preises geht an ein korruptes Auktionssystem, während die Farmer unsichtbar bleiben und auf Farmebene extrem niedrige Preise erzielen. Viele junge Menschen entscheiden sich deshalb dafür, einer unwürdigen Zukunft im Kaffeeanbau den Rücken zu kehren und in die Stadt zu ziehen. Die traurige Wahrheit ist, dass wir als Branche diese hohen Preise aufgrund der außergewöhnlichen Qualität kenianischen Kaffees akzeptieren – und damit dieses System und die fehlende soziale Gerechtigkeit aufrechterhalten.
Zum Glück haben wir mit Unterstützung von This Side Up einen Weg gefunden, direkt mit kenianischen Farmern zu handeln. Die kenianische Unternehmerin Gloria und ihr finnischer Mann Jarmo betreiben Sakami Coffee, eine der ökologisch nachhaltigsten Farmen des Landes. Ihre Nassmühle wird vollständig mit Solarenergie betrieben. Sie bauen nach den Prinzipien der Permakultur die Sorten SL28, Ruiru 11, Batian und K7 an und helfen den Farmern der umliegenden Betriebe, bessere Preise zu erzielen und mehr über die Aufbereitung zu lernen. Gloria und Jarmo weisen den Weg in eine nachhaltigere Kaffeewelt – sowohl finanziell als auch ökologisch.

Auf der Farm Sakami wird Agroforstwirtschaft betrieben: Macadamiabäume wachsen zwischen den Kaffeepflanzen, alle einheimischen Bäume auf und rund um die Farm werden geschützt, das Feuchtgebiet bleibt unberührt, natürliche Buschflächen zwischen und rund um den Kaffeebäumen bleiben erhalten, und auf der Farm stehen Bienenstöcke. Außerdem werden keine Pestizide oder Herbizide eingesetzt. Alle „Abfälle“ wie Kaffeepulpe und Macadamiaschalen werden an Regenwürmer verfüttert. Der Wurmhumus kommt als Dünger zurück auf die Felder oder wird zur Herstellung von Blattdünger verwendet. Das Wasser aus dem Entpulpen und Waschen des Kaffees wird in einem Absetzbecken mit Kalk behandelt und anschließend zur Bewässerung der Weide unterhalb der Becken genutzt. Zusätzlich verwendet Sakami Mineraldünger, um die Nährstoffe zu ersetzen, die bei der Ernte der Kaffeekirschen entzogen werden.

Der Kaffee von Sakami hat die typischen fruchtigen und lebhaften Geschmacksnoten, die man von einem kenianischen Kaffee erwartet. Da Sakami in einem weniger verbreiteten Terroir und Klima liegt, findest du in diesen gewaschenen Spitzenkaffees einen etwas volleren Körper und mehr Schokoladen- und Pralinenoten. Zum Entpulpen werden nur vollreife Kaffeekirschen angenommen. Jede Kirsche wird von den engagierten Mitarbeiterinnen von Hand gepflückt – während der Erntezeit kommen dabei weit über 100 zusammen. All das findet auf der Farm statt; bislang wird nur die Trockenmühle von kommerziellen Mühlen betrieben. Dieses Jahr haben wir Geschmacksnoten von Brombeere und Hibiskus entdeckt, mit einem Körper, der an dunkle Schokolade erinnert.

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Wir rösten unseren Kaffee jede Woche frisch.

Wir bieten unseren Kaffee als ganze Bohnen an, da sie viel länger frisch bleiben als vorgemahlener Kaffee. Wenn du deinen Kaffee gemahlen haben möchtest, gib das bitte in den Anmerkungen an.

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