Kenya, Kianjogu AA, Washed

Die Kianjogu-Waschstation liegt auf 1.800 Metern Höhe in Nyeri, zwischen dem Mount Kenya und den Aberdare-Bergen. Sie gehört den Farmer:innen, die ihre Kaffeekirschen hierher bringen, ist Teil der Rutuma-Kooperative und vereint rund 1.300 Kleinbäuer:innen.

Kaffee ist die wichtigste Einkommensquelle auf diesen kleinen Farmen. Die Familien bauen außerdem Mais, Bohnen, Kartoffeln und Gemüse für den Eigenbedarf an. Zu den hier angebauten Varietäten zählen SL28 und SL34, die diesen Kaffee mit Kenias langer Kaffeetradition verbinden.

Die Verarbeitung beginnt am Tag der Ernte. Reife Kaffeekirschen kommen an der Station an und werden entpulpt, bevor sie 24 Stunden trocken fermentieren. Anschließend wird der Kaffee gewaschen, erneut in sauberem Wasser eingeweicht und langsam im Schatten getrocknet. Dieses sorgfältige Vorgehen sorgt für eine gleichmäßige Trocknung und hilft, Risse in der Pergamenthaut zu vermeiden.

Hinter jeder Partie steht eine größere Gemeinschaft. Die Station bietet feste Arbeitsplätze und stellt während der Haupternte zusätzliche Arbeitskräfte aus der Umgebung ein, wenn die geernteten Kaffeekirschen zur Verarbeitung gebracht werden. Von den Farmen bis zur Trocknung ist Kianjogus Geschichte geprägt von gemeinschaftlichem Besitz und sorgfältiger Arbeit.

Dieser Kaffee wurde über unseren Importpartner TYPICA bezogen.