Kenya, Ibonia Estate AA - Filter

Geschmacksnoten: Rote Johannisbeere, Himbeere, Muskatellertraube
Herkunft: Kiambu, Kenia
Produzent: Ibonia Estate
Aufbereitung: Washed
Farm: Ibonia Estate
Waschstation: Ibonia Estate
Varietäten: SL28, SL34
Anbauhöhe: 1700 m ü. d. M.
Röstprofil: Filter

Ibonia Estate AA — Kiambu, Kenia

Ibonia ist ein traditionsreicher Familienbetrieb in Kiambu, direkt außerhalb von Nairobi – einer jener Orte, die daran erinnern, warum kenianischer Kaffee so geschätzt wird. Auf etwa 1.700 Metern Höhe und mit einem großen Teil des Landes als natürlichem Wald erhalten, bietet das Anwesen die langsame, kühle Reifung, die SL28 und SL34 so gut gedeihen lässt. Dieses vollständig gewaschene AA-Lot zeigt genau das, was wir von Kiambu erwarten: Präzision, Klarheit und Lebendigkeit.

In der Tasse ist der Kaffee lebendig, ohne spitz zu wirken. Zuerst schmecken wir rote Johannisbeere und Himbeere, gefolgt von einer süßen, an Muskatellertrauben erinnernden Note und einer sanften Zitrusnuance. Dazu kommen ein zartes Blumenaroma und ein langer, klarer Abgang. Ein wunderbar abgestimmtes Profil, das einen lebendigen, erfrischenden Filterkaffee ergibt.

Was wir bei Fjord an diesem Lot besonders mögen, ist die Balance: die klassische, knackige rote Frucht, getragen von reifer, traubenartiger Süße und einer sehr klaren, transparenten Struktur. Das längere Einweichen nach dem Waschen trägt zur besonderen Klarheit in der Tasse bei und sorgt für Präzision, ohne die Süße zu beeinträchtigen.

Dieser Kaffee stammt hauptsächlich von SL28 und SL34 und ist ein Musterbeispiel für diese Varietäten auf den vulkanischen Böden von Kiambu. „AA“ bezieht sich hier auf die Siebgröße (die größeren Bohnen) und nicht unbedingt auf die Qualität – auch wenn die Bohnen in diesem Fall ein besonders fokussiertes und elegantes Geschmacksprofil bieten.

Für Filterkaffee geröstet, um Säure und Aromen hervorzuheben. Wenn du klassische kenianische Profile mit einem modernen Sinn für Balance magst, ist dieser Kaffee ein überzeugendes Beispiel.