Kenya, Ibonia Estate AA - Filter

Nuty smakowe: Czerwona porzeczka, malina, winogrona muskatowe
Pochodzenie: Kiambu, Kenia
Producent: Ibonia Estate
Obróbka: Washed
Farma: Ibonia Estate
Stacja myjąca: Ibonia Estate
Odmiana: SL28, SL34
Wysokość uprawy: 1700 m n.p.m.
Profil palenia: Przelew

Ibonia Estate AA — Kiambu, Kenia

Ibonia to rodzinna farma z długą historią w Kiambu, tuż za Nairobi, i jedno z tych miejsc, które przypominają, dlaczego kawa kenijska cieszy się tak wielkim uznaniem. Położona na wysokości około 1700 metrów, z dużą częścią terenu zachowaną jako naturalny las, zapewnia powolne dojrzewanie w chłodnym klimacie, które sprzyja odmianom SL28 i SL34. Ta partia AA, obrabiana metodą washed, pokazuje dokładnie to, czego szukamy w kawach z Kiambu: precyzję, klarowność i lekkość.

W filiżance jest rześka, ale nie ostra. Na początku wyczuwamy czerwoną porzeczkę i malinę, po których pojawia się słodki charakter winogron muskatowych i delikatna cytrusowa nuta. Ma subtelny kwiatowy aromat i długi, czysty finisz. To pięknie skomponowany profil, który sprawdza się jako żywy, orzeźwiający przelew.

W tej partii najbardziej podoba nam się równowaga: klasyczna wyrazistość czerwonych owoców łączy się ze słodyczą dojrzałych winogron, a całość opiera się na bardzo czystej, przejrzystej strukturze. Długie moczenie po myciu nadaje kawie dodatkowej gładkości, zapewniając wyrazistość bez utraty słodyczy.

Uprawiana głównie z odmian SL28 i SL34, kawa ta jest wzorcowym przykładem ich charakteru w wulkanicznych glebach Kiambu. Oznaczenie „AA” odnosi się tutaj do wielkości ziaren (większych ziaren), a niekoniecznie do jakości, choć w tym przypadku towarzyszy mu wyjątkowo wyrazisty i elegancki profil smakowy.

Palona z myślą o przelewie, by podkreślić kwasowość i aromaty. Jeśli lubisz klasyczne profile kaw kenijskich z nowoczesnym wyważeniem, to wyjątkowo interesujący przykład.

250 g €/kg: 63,6 € | 1 kg €/kg: 52,9 €

Wszystkie ceny zawierają podatek VAT.
Informacje o kosztach wysyłki: Informacje o wysyłce