Kenya, Ibonia Estate AA - Espresso

Geschmacksnoten: Rote Johannisbeere, Himbeere, Muskatellertraube
Herkunft: Kiambu, Kenia
Produzent: Ibonia Estate
Aufbereitung: Washed
Farm: Ibonia Estate
Waschstation: Ibonia Estate
Varietäten: SL28, SL34
Anbauhöhe: 1700 m ü. d. M.
Röstprofil: Espresso

Ibonia Estate in Kiambu liegt auf 1.700 Metern über dem Meeresspiegel, umgeben von geschütztem Wald und fruchtbaren Vulkanböden. Dieses vollständig gewaschene AA-Lot aus SL28 und SL34 ist ein wunderbar klassischer Ausdruck kenianischen Kaffees: präzise, lebendig und außergewöhnlich klar.

Was wir bei Fjord besonders lieben, sind die Klarheit und die Definition in der Tasse. Dich erwartet ein lebendiges Profil roter Früchte – rote Johannisbeere und Himbeere –, abgerundet von der Süße der Muskatellertraube, die für einen sanft weinigen Abgang sorgt. Eine lebhafte Zitrusnote und eine zarte Blumigkeit halten den Espresso spritzig, ohne dass er zu spitz wird.

Die Kaffeekirschen werden selektiv von Hand gepflückt, nach Dichte sortiert, entpulpt und 12–24 Stunden fermentiert. Anschließend werden sie gewaschen und vor dem Trocknen auf erhöhten Trockenbetten weitere 24 Stunden eingeweicht. Dieses Einweichen ist entscheidend: Es trägt zu der außergewöhnlichen Klarheit und Lebendigkeit bei, die wir in der fertigen Tasse schmecken.

Wir haben dieses Lot für Espresso geröstet, um Süße, Struktur und sortentypische Klarheit hervorzuheben. Er lässt sich einfach einstellen und ergibt pur einen saftigen, vielschichtigen Espresso mit jeder Menge Charakter roter Früchte in längeren Getränken.