Kenya AB Rungeto KII

Wir haben Kenya AB Rungeto Kii, Ernte 2026, wegen des ausgewogenen Zusammenspiels aus lebendiger Säure, saftiger Textur und Süße ausgewählt. Besonders angesprochen hat uns der lange Nachgeschmack, in dem die Mandelnoten klar erkennbar bleiben.

Geschmacksprofil

Noten von Brombeeren, Mandeln und süßen Gewürzen prägen das Geschmacksprofil dieses Kaffees. Der fruchtige Charakter ist klar und wird durch eine feine Süße und dezente Noten süßer Gewürze ergänzt.

Der mittlere Körper sorgt für eine saftige Textur, während die mittelhohe bis hohe Säure dem Profil Frische und Lebendigkeit verleiht. Der Nachgeschmack ist lang und anhaltend, mit Mandelnoten, die im Laufe des Geschmackserlebnisses deutlicher hervortreten.

87 QGrading-Punkte – Bewertung der Qualität des Rohkaffees

Röstprofil

Mit 900 kg in der Rösterei haben wir ein für Espresso geeignetes Röstprofil entwickelt.

Der Röstgrad ist mittel. Dabei wollten wir die ursprüngliche Qualität der Bohnen bewahren – sehr klar, süß und komplex.

Die Präzision, mit der wir das gewünschte Profil erzielen, ist das Ergebnis täglicher Praxis mit einer leistungsstarken Technologie: dem Loring Smart Roaster.

Informationen zum Rohkaffee

Der Kaffee wird in der Kii Factory verarbeitet, einer der drei Stationen, die von der Rung’eto Farmers Cooperative Society in Kirinyaga, Zentral-Kenia, betrieben werden. Die Kooperative entstand durch den Zusammenschluss der Stationen Kiangoi, Karimikui und Kii. Kii ist Fairtrade-zertifiziert.

Die Erzeuger, die Kaffee an die Kooperative liefern, bauen ihre Parzellen an den Hängen des Mount Kenya an. In dieser Gegend blühen die Kaffeepflanzen normalerweise im Februar und März, und die Haupternte findet zwischen Oktober und Dezember statt. Außerdem gibt es eine Nebenernte im Juli und August.

Das von Origo ausgewählte Lot wird auf etwa 1.800 m Höhe angebaut und umfasst die Varietäten SL-28, SL-34, Ruiru 11 und Batian.

Der Kaffee wird gewaschen aufbereitet. Die Kaffeekirschen werden vor der Verarbeitung von Hand sortiert und anschließend mit einer Agaarde-Maschine mit drei Scheiben entpulpt. In diesem Schritt wird der Kaffee nach Dichte getrennt; die hochwertigen Lots werden separat weiterverarbeitet.

Die Fermentation dauert etwa 18–36 Stunden und findet in überdachten Betontanks statt, um die Temperatur besser kontrollieren zu können. Nach der Fermentation wird der Kaffee gewaschen und in Wasserkanälen erneut nach Dichte sortiert. In manchen Fällen werden die Bohnen anschließend über Nacht in sauberem Wasser eingeweicht.

Die Trocknung dauert 12 bis 20 Tage und findet in der Sonne auf erhöhten afrikanischen Trockenbetten statt. Während der Mittagsstunden und nachts wird der Kaffee mit einer Folie abgedeckt. Die genaue Trocknungsdauer hängt von den Wetterbedingungen ab.

Die Böden der Region sind überwiegend Nitisole, die sich aus vulkanischem Material entwickelt haben und typisch für die Hochlagen an den Hängen des Mount Kenya sind. Die Kooperative hat außerdem in die Verbesserung der Verarbeitungsinfrastruktur investiert, unter anderem durch das Auskleiden der Kanäle und Fermentationstanks sowie die Wiederverwendung des bei der Verarbeitung eingesetzten Wassers.