Filter Ethiopia Buku Abel #2

Wir haben dieses Lot aus der neuen Ernte 2026 aus Ethiopia aufgrund seiner Klarheit und Präzision ausgewählt, mit der es seinen fruchtigen und floralen Charakter zum Ausdruck bringt.

Geschmacksprofil

Veilchen, Ananas und Vanille prägen dieses natural aufbereitete Lot.

Der kräftige Körper sorgt für eine saftige Textur, während die hohe Säure Frische verleiht.

Das Ergebnis ist eine fruchtige und florale Tasse mit einer Süße, die im Nachgeschmack anhält.

87,5 Punkte QGrading – Bewertung der Qualität des Rohkaffees

Röstprofil

Wir entwickeln ein Röstprofil, das sich für Espresso und Filterkaffee eignet.

Der Röstgrad ist mittel. Dabei haben wir darauf geachtet, die ursprüngliche Qualität der Bohne zu bewahren – sehr klar, süß und komplex.

Die Präzision, mit der wir das gewünschte Profil erzielen, beruht auf täglicher Praxis mit dem leistungsstarken Loring Smart Roaster.

Informationen zum Rohkaffee

Die Buku Abel Washing Station liegt im Hochland der Region Guji auf etwa 1.900–2.100 m. Die Station sammelt Kaffee von rund 500 Kleinproduzenten aus der Umgebung. Ihre Farmen sind meist zwischen 0,5 und 2 Hektar groß und verbinden gartenähnliche Anbausysteme mit Halbwaldanbau. In der Region werden lokale Varietäten angebaut, die unter der Bezeichnung Heirloom zusammengefasst werden.

Für die natural Aufbereitung werden die Kaffeekirschen sorgfältig sortiert und anschließend als ganze Früchte auf erhöhten afrikanischen Trockenbetten in der Sonne getrocknet. Öffentlich zugängliche Quellen zu den natural aufbereiteten Lots von Buku Abel geben eine langsame Trocknungszeit von etwa 18–21 Tagen an, abhängig vom Feuchtigkeitsgehalt des Kaffees. Die große Höhe, die niedrigeren Temperaturen und die kontrollierte Trocknung sind wichtige Faktoren dafür, wie die Station diese natural aufbereiteten Lots verarbeitet. Dabei achtet sie auf den Reifegrad der Früchte und eine gleichmäßige Aufbereitung.