Filter Ethiopia Buku Abel #2

We hebben deze koffie geselecteerd uit de nieuwe oogst van 2026 uit Ethiopia vanwege de helderheid en precisie waarmee het fruitige en florale karakter tot uiting komt.

Smaakprofiel

Viooltjes, ananas en vanille zijn de smaaknoten die deze natural lot kenmerken.

De volle body zorgt voor een sappige textuur, terwijl de hoge aciditeit voor frisheid zorgt.

Het resultaat is een fruitige en florale kop koffie, met een zoetheid die in de afdronk blijft hangen.

87,5 punten QGrading – beoordeling van de kwaliteit van groene koffie

Brandprofiel

We ontwikkelen een brandprofiel dat geschikt is voor espresso en filterkoffie.

De branding is medium en we hebben geprobeerd de oorspronkelijke kwaliteit van de boon te beschermen: heel zuiver, zoet en complex.

De precisie waarmee we het gewenste profiel bereiken, is te danken aan dagelijkse oefening met geavanceerde technologie: de Loring Smart Roaster.

Informatie over groene koffie

Buku Abel Washing Station ligt in het hoogland van de regio Guji, op ongeveer 1.900–2.100 m. Het station verzamelt koffie van ongeveer 500 kleine producenten uit de omgeving. Hun boerderijen zijn doorgaans tussen de 0,5 en 2 hectare groot en combineren tuinbouw met semi-bosbouw. In de regio worden lokale variëteiten verbouwd die gezamenlijk Heirloom worden genoemd.

Voor de natural verwerking worden de koffiebessen zorgvuldig gesorteerd en vervolgens in hun geheel in de zon gedroogd op verhoogde Afrikaanse bedden. Openbare bronnen over de natural lots van Buku Abel vermelden een langzame droogtijd van ongeveer 18–21 dagen, afhankelijk van het vochtgehalte van de koffie. De grote hoogte, lagere temperaturen en gecontroleerde droging zijn belangrijke factoren in de manier waarop het station deze natural lots verwerkt, met aandacht voor de rijpheid van de koffiebessen en de uniformiteit van de verwerking.