Filter Ethiopia Buku Abel #2

Wybraliśmy tę partię z nowych zbiorów 2026 z Ethiopia ze względu na klarowność i precyzję, z jaką wyraża swój owocowy i kwiatowy charakter.

Profil smakowy

Fiołki, ananas i wanilia to nuty, które definiują tę partię obrabianą metodą natural.

Wysokie body zapewnia soczystą teksturę, a wysoka kwasowość dodaje świeżości.

Rezultatem jest owocowa i kwiatowa filiżanka, z utrzymującą się w posmaku słodyczą.

87.5 punktu QGrading – ocena jakości zielonej kawy

Profil palenia

Opracujemy profil palenia odpowiedni do espresso i metod przelewowych.

Stopień palenia jest średni. Zależało nam na ochronie naturalnej jakości ziaren — bardzo czystej, słodkiej i złożonej.

Precyzję, z jaką uzyskujemy pożądany profil, zawdzięczamy codziennej praktyce i zaawansowanej technologii Loring Smart Roaster.

Informacje o zielonej kawie

Buku Abel Washing Station znajduje się na wyżynach regionu Guji, na wysokości około 1900–2100 m n.p.m. Stacja skupuje kawę od około 500 drobnych producentów z okolicy. Ich farmy mają zazwyczaj od 0,5 do 2 hektarów, a uprawy łączą systemy ogrodowe i półleśne. W regionie uprawiane są lokalne odmiany określane wspólną nazwą Heirloom.

W przypadku obróbki natural owoce są starannie sortowane, a następnie suszone w całości na słońcu, na podniesionych afrykańskich łożach. Ogólnodostępne źródła opisujące partie natural z Buku Abel wskazują na powolne suszenie trwające około 18–21 dni, zależnie od poziomu wilgotności kawy. Duża wysokość, niższe temperatury i kontrolowane suszenie to ważne elementy zarządzania tymi partiami natural przez stację, która dba o dojrzałość owoców i równomierność obróbki.