Filter Ethiopia Buku Abel #2

Hemos elegido este lote de la nueva cosecha de 2026 de Ethiopia por la claridad y precisión con las que expresa su carácter afrutado y floral.

Perfil de sabor

Violetas, piña y vainilla son las notas que definen este lote procesado natural.

Su cuerpo alto ofrece una textura jugosa, mientras que la acidez alta aporta frescura.

El resultado es una taza afrutada y floral, con un dulzor que perdura en el retrogusto.

87.5 puntos QGrading: evaluación de la calidad del café verde

Perfil de tueste

Desarrollaremos un perfil de tueste adecuado para espresso y café de filtro.

El nivel de tueste es medio y hemos procurado proteger la calidad intrínseca del grano: muy limpia, dulce y compleja.

La precisión con la que obtenemos el perfil deseado se debe a la práctica diaria con una tecnología avanzada, Loring Smart Roaster.

Información sobre el café verde

Buku Abel Washing Station está en la zona alta de la región de Guji, a unos 1.900–2.100 m. La estación recoge café de unos 500 pequeños productores de los alrededores, cuyas fincas suelen tener entre 0,5 y 2 hectáreas y combinan sistemas de cultivo de tipo jardín y semibosque. En la zona se cultivan variedades locales agrupadas bajo el nombre Heirloom.

Para el procesamiento natural, las cerezas de café se seleccionan cuidadosamente y después se secan enteras al sol, sobre camas africanas elevadas. Las fuentes públicas que describen los lotes naturales de Buku Abel indican un secado lento, de unos 18–21 días, según el nivel de humedad del café. La gran altitud, las temperaturas más bajas y el secado controlado son elementos importantes en la forma en que la estación gestiona estos lotes naturales, prestando atención a la madurez de las cerezas y a la uniformidad del procesamiento.