Kawa Nikaragua SHG EP El Capitan

Kaffee Nicaragua SHG EP El Capitan

Herkunftsland: Nicaragua
Region: Jinotega, Matagalpa
Art: Arabica
Varietäten: Caturra, Catimor, Catuai
Aufbereitung: washed
Anbauhöhe: 1200 – 1400 m ü. d. M.
Röstung: mittel
Säure: niedrig
Geschmacksprofil: Nüsse, Schokolade

Warum Arabica Nicaragua SHG EP El Capitan

Die ersten Setzlinge wurden Mitte des 19. Jahrhunderts ins Land gebracht. Seit über einem Jahrhundert nimmt Kaffee eine zentrale Stellung in der Wirtschaft des Landes ein und ist Nicaraguas wichtigstes Exportgut. Die Kaffeeproduktion erwirtschaftet jährlich mehr als 500 Millionen Dollar und sichert über 200.000 Arbeitsplätze. Rund 40.000 Bauern und ihre Familien sind auf Kaffee als wichtigste Einkommensquelle angewiesen.

Nicaragua ist das größte, aber am dünnsten besiedelte Land Mittelamerikas und eines der ärmsten Länder der westlichen Hemisphäre. Dennoch wurden sowohl bei der wirtschaftlichen Entwicklung als auch bei der Kaffeeproduktion, die als treibende Kraft für den ländlichen Raum gilt, erhebliche Fortschritte erzielt. Weitblickende Bauern begannen, moderne Methoden einzusetzen, und sahen darin eine Chance, die Kaffeequalität zu verbessern.

Die Kaffeeindustrie ist in große Kooperativen und Verbände von Kleinproduzenten unterteilt. Der größte Teil des Kaffees wird washed aufbereitet und auf Terrassen getrocknet. Einige Bauern experimentieren jedoch zunehmend mit der natural-Aufbereitung sowie verschiedenen Honey-Verfahren und erzielen dabei sehr interessante Ergebnisse.

Die Provinzen Jinotega und Matagalpa liegen in den nördlichen Bergregionen. Gemeinsam produzieren sie den größten Teil des Kaffees in Nicaragua. In der Nähe der Stadt Matagalpa befindet sich ein von Bergen umgebenes Hochplateau, das dem Kaffee optimale Anbaubedingungen bietet.

Kaffee Nicaragua SHG EP El Capitan reift auf fruchtbaren vulkanischen Böden inmitten von Bananenstauden. Die günstigen Anbaubedingungen ergeben einen interessanten Kaffee mit niedriger Säure, ausgewogenem Körper und nussig-schokoladigen Noten. Dieser ausgezeichnete Kaffee eignet sich für Milchkaffee und ein aromatisches, mildes Espresso.

SHG steht für Strictly High Grown und bezeichnet Kaffees, die in großen Höhen angebaut werden. Dadurch reifen die Bohnen langsamer und entwickeln ein komplexeres Geschmacksprofil. Hoch gelegene Plantagen sind weniger anfällig für Krankheiten und Schädlinge, sodass keine Pestizide eingesetzt werden.