Kawa Nikaragua SHG EP El Capitan

Café Nicaragua SHG EP El Capitan

País de origen: Nicaragua
Región: Jinotega, Matagalp
Especie: arábica
Variedad: Caturra, Catimor, Catuai
Proceso: lavado
Altitud de cultivo: 1200 – 1400 m s. n. m.
Tueste: medio
Acidez: baja
Perfil de sabor: frutos secos, chocolate

Por qué elegir el café arábica Nicaragua SHG EP El Capitan

Las primeras plantas llegaron al país a mediados del siglo XIX y, desde hace más de un siglo, el café ocupa un lugar central en la economía del país, como principal producto de exportación de Nicaragua. Su producción genera más de 500 millones de dólares al año y proporciona más de 200 000 puestos de trabajo. Unos 40 000 agricultores y sus familias dependen del café como principal fuente de ingresos.

Nicaragua es el país más grande y menos poblado de América Central, y uno de los más pobres del hemisferio occidental. Sin embargo, se han logrado avances importantes tanto en el desarrollo económico como en la producción de café, considerada un motor para las zonas rurales. Los agricultores con visión de futuro empezaron a aplicar métodos modernos al ver una oportunidad para mejorar la calidad del café.

La industria cafetera se organiza en grandes cooperativas y asociaciones de pequeños productores. La mayor parte del café se procesa mediante el método lavado y se seca en patios. Sin embargo, cada vez más agricultores experimentan con el proceso natural y con distintos métodos honey, con resultados muy interesantes.

Las provincias de Jinotega y Matagalpa se encuentran en las regiones montañosas del norte. Juntas producen la mayor parte del café de Nicaragua. Cerca de la localidad de Matagalpa hay una meseta rodeada de montañas que ofrece al café unas condiciones óptimas de cultivo.

El café Nicaragua SHG EP El Capitan madura en suelos volcánicos fértiles, rodeado de plataneros. Las condiciones favorables de cultivo dan como resultado un café interesante, de baja acidez, cuerpo equilibrado y notas de frutos secos y chocolate. Es un café ideal para bebidas con leche y para preparar un espresso aromático y delicado.

SHG significa Strictly High Grown y se refiere a los cafés cultivados a gran altitud. Así, los granos maduran más despacio y desarrollan un perfil de sabor más rico. Las plantaciones situadas a gran altitud están menos expuestas a enfermedades y parásitos, por lo que no se utilizan pesticidas.