Nicaragua–Datanli

Región: Jinotega

Altitud: 1100 -1500 m s. n. m.

Variedades: Catuaí, Caturra, Catimor

Proceso: Lavado

Notas de cata: Naranja, nibs de cacao, almendra

Puntuación de cata: 86,75

Datanlí lo producen pequeños y medianos productores de las cercanías de Datanlí, un pequeño pueblo del municipio de Jinotega. Este pueblo y la comunidad que vive allí son famosos por ser autosuficientes y acoger a los viajeros que llegan de todo el mundo para conocer un ejemplo único de convivencia entre el medioambiente y las personas. Aquí, la agricultura no perjudica el entorno en el que se desarrolla, sino que forma parte de un ecosistema más amplio.

Jinotega es un departamento productor de café de Nicaragua, conocido por su alta productividad y por centrarse en cafés de calidad comercial. Sin embargo, en la última década han cambiado los sistemas de producción y las prácticas de procesamiento del café para lograr un equilibrio entre calidad y productividad. Esto ha permitido a los productores obtener cafés de alta calidad de forma constante. Unos siete productores contribuyen a la mezcla Datanlí y gestionan fincas de entre 10 y 15 hectáreas, donde cultivan principalmente variedades como Catuai, Caturra, Catimor, Parainema, Obata y Java, que se han adaptado muy bien al microclima y a los tipos de suelo. En esta región, los productores forman parte del Programa Educativo de Caravela y reciben apoyo personalizado año tras año. Con el tiempo hemos establecido relaciones fructíferas con quienes trabajamos desde hace más de cinco años. Además, en cada cosecha damos la bienvenida a nuevos productores comprometidos con la producción de cafés sostenibles de alta calidad y con la aplicación de prácticas respetuosas con el medioambiente.