Nicaragua–Datanli

Région : Jinotega

Altitude : 1100 -1500 m d’altitude 

Variétés : Catuaí, Caturra, Catimor

Procédé : Washed

Notes de dégustation : Orange, éclats de cacao, amande 

Score de dégustation : 86.75

Datanlí est produit par des producteurs de petite et moyenne taille situés près de Datanlí, une petite ville de la municipalité de Jinotega. Cette ville et sa communauté sont réputées pour leur autosuffisance et leur accueil des voyageurs venus du monde entier pour découvrir un exemple unique de coexistence entre l’environnement et l’être humain. Ici, l’agriculture ne nuit pas au milieu où elle est pratiquée, mais s’intègre à l’écosystème dans son ensemble.

Jinotega est un département producteur de café au Nicaragua, connu pour sa forte productivité et son orientation vers les qualités commerciales. Cependant, au cours de la dernière décennie, les systèmes de production et les pratiques de transformation du café ont évolué afin de trouver un équilibre entre qualité et productivité. Cette évolution a permis aux producteurs de produire régulièrement des cafés de grande qualité. Environ 7 producteurs contribuent au blend Datanlí et gèrent des fermes de 10 à 15 hectares, où ils cultivent principalement des variétés telles que Catuai, Caturra, Catimor, Parainema, Obata et Java, qui se sont très bien adaptées au microclimat et aux types de sols. Dans cette région, les producteurs participent au Caravela Education Program et bénéficient d’un accompagnement personnalisé année après année. Au fil du temps, nous avons noué des relations fructueuses avec des producteurs avec lesquels nous travaillons depuis plus de 5 ans. À chaque récolte, nous accueillons également de nouveaux producteurs engagés dans la production de cafés durables de grande qualité et dans l’adoption de pratiques respectueuses de l’environnement.