Nicaragua–Datanli

Regione: Jinotega

Altitudine: 1100 -1500 m s.l.m.

Varietà: Catuaí, Caturra, Catimor

Processo: Washed

Note di degustazione: Arancia, nibs di cacao, mandorla

Punteggio di degustazione: 86.75

Datanlí è prodotto da produttori di piccole e medie dimensioni che vivono nei dintorni di Datanlí, un piccolo paese nel comune di Jinotega. Il paese e la comunità che vi abita sono famosi per essere autosufficienti e accoglienti con i viaggiatori, che arrivano da tutto il mondo per assistere a un esempio unico di convivenza tra ambiente e uomo. Qui l’agricoltura non sottrae spazio all’ambiente in cui si svolge, ma fa parte di un ecosistema più ampio.

Jinotega è un dipartimento del Nicaragua dedito alla produzione di caffè, noto per l’elevata produttività e l’attenzione alle qualità commerciali. Nell’ultimo decennio, tuttavia, i sistemi di produzione e le pratiche di lavorazione del caffè sono cambiati, con l’obiettivo di raggiungere un equilibrio tra qualità e produttività. Questo ha permesso ai produttori di ottenere con costanza caffè di alta qualità. Circa 7 produttori contribuiscono alla miscela Datanlí e gestiscono aziende agricole di 10-15 ettari, dove coltivano soprattutto varietà come Catuai, Caturra, Catimor, Parainema, Obata e Java, ben adattatesi al microclima e ai tipi di suolo. In questa regione, i coltivatori partecipano al Caravela Education Program e ricevono un supporto personalizzato anno dopo anno. Nel tempo abbiamo instaurato rapporti proficui con persone con cui collaboriamo da oltre 5 anni. Inoltre, a ogni raccolto accogliamo nuovi coltivatori che si impegnano a produrre caffè sostenibile di alta qualità, adottando pratiche rispettose dell’ambiente.