Kawa Nikaragua SHG EP El Capitan

Koffie Nicaragua SHG EP El Capitan

Land van herkomst: Nicaragua
Regio: Jinotega, Matagalpa
Soort: Arabica
Variëteit: Caturra, Catimor, Catuai
Verwerkingsmethode: washed
Teelthoogte: 1200 – 1400 m boven zeeniveau
Branding: medium
Aciditeit: laag
Smaakprofiel: noten, chocolade

Waarom Arabica Nicaragua SHG EP El Capitan

De eerste zaailingen werden halverwege de 19e eeuw naar het land gebracht. Al meer dan een eeuw neemt koffie een centrale plaats in de economie van het land in en is het het belangrijkste exportproduct van Nicaragua. De koffieproductie genereert jaarlijks meer dan 500 miljoen dollar en zorgt voor meer dan 200.000 banen. Ongeveer 40.000 boeren en hun gezinnen zijn voor hun belangrijkste inkomstenbron afhankelijk van koffie.

Nicaragua is het grootste, maar dunstbevolkte land van Midden-Amerika en een van de armste landen op het westelijk halfrond. Toch is er aanzienlijke vooruitgang geboekt op het gebied van zowel economische ontwikkeling als koffieproductie, die wordt gezien als een drijvende kracht achter het platteland. Vooruitstrevende boeren zijn moderne methoden gaan toepassen, omdat ze kansen zagen om de kwaliteit van de koffie te verbeteren.

De koffie-industrie bestaat uit grote coöperaties en verenigingen van kleinschalige producenten. De meeste koffie wordt washed verwerkt en op patio’s gedroogd. Sommige boeren experimenteren echter steeds vaker met natural verwerking en verschillende honey-methoden, met bijzonder interessante resultaten.

De provincies Jinotega en Matagalpa liggen in de noordelijke berggebieden. Samen produceren ze het grootste deel van de koffie in Nicaragua. In de buurt van de plaats Matagalpa ligt een plateau, omringd door bergen die optimale teeltomstandigheden bieden.

Koffie Nicaragua SHG EP El Capitan rijpt op vruchtbare vulkanische grond, tussen de bananenbomen. De gunstige groeiomstandigheden leveren een interessante koffie op met een lage aciditeit, een gebalanceerde body en smaaknoten van noten en chocolade. Deze heerlijke koffie is geschikt voor koffies met melk en als aromatische, zachte espresso.

SHG staat voor Strictly High Grown en verwijst naar koffie die op grote hoogte wordt geteeld. Daardoor rijpen de bonen langzamer en ontwikkelen ze een rijker smaakprofiel. Plantages op grote hoogte zijn minder vatbaar voor ziekten en plagen, waardoor er geen pesticiden worden gebruikt.