Kawa Nikaragua SHG EP El Capitan

Caffè Nicaragua SHG EP El Capitan

Paese d’origine: Nicaragua
Regione: Jinotega, Matagalpa
Specie: Arabica
Varietà: Caturra, Catimor, Catuai
Metodo di lavorazione: lavato
Altitudine di coltivazione: 1200 – 1400 m s.l.m.
Livello di tostatura: medio
Acidità: bassa
Profilo di degustazione: frutta secca, cioccolato

Perché scegliere Arabica Nicaragua SHG EP El Capitan

Le prime piantine furono introdotte nel Paese a metà del XIX secolo e da oltre un secolo il caffè occupa un posto centrale nell’economia, rappresentando il principale prodotto d’esportazione del Nicaragua. La produzione di caffè genera oltre 500 milioni di dollari all’anno e garantisce più di 200.000 posti di lavoro. Circa 40.000 agricoltori e le loro famiglie dipendono dal caffè come principale fonte di reddito.

Il Nicaragua è il Paese più grande, ma meno densamente popolato dell’America Centrale, ed è uno dei più poveri dell’emisfero occidentale. Tuttavia, sono stati compiuti notevoli progressi sia nello sviluppo economico sia nella produzione di caffè, considerata un motore per le aree rurali. Agricoltori lungimiranti hanno iniziato ad adottare metodi moderni, intravedendo la possibilità di migliorare la qualità del caffè.

Il settore del caffè è suddiviso tra grandi cooperative e associazioni di piccoli produttori. La maggior parte del caffè viene lavorata con il metodo lavato ed essiccata su patio. Tuttavia, alcuni agricoltori sperimentano sempre più spesso il metodo natural e diversi metodi honey, ottenendo risultati molto interessanti.

Le province di Jinotega e Matagalpa si trovano nelle regioni montuose settentrionali. Insieme producono la maggior parte del caffè del Nicaragua. Nei pressi della città di Matagalpa si trova un altopiano circondato da montagne, che offre condizioni ottimali per la coltivazione del caffè.

Il caffè Nicaragua SHG EP El Capitan matura su terreni vulcanici fertili, circondato da banani. Le condizioni di coltivazione favorevoli danno vita a un caffè interessante, con bassa acidità, corpo equilibrato e note di frutta secca e cioccolato. È un ottimo caffè, adatto alle bevande a base di latte e a un espresso aromatico e delicato.

SHG significa Strictly High Grown e si riferisce ai caffè coltivati ad altitudini elevate. I chicchi maturano così più lentamente e sviluppano un profilo di degustazione più ricco. Le piantagioni d’alta quota sono meno esposte a malattie e parassiti, perciò non si utilizzano pesticidi.