Kawa Nikaragua SHG EP El Capitan

Cafea Nicaragua SHG EP El Capitan

Țara de origine: Nicaragua
Regiune: Jinotega, Matagalpa
Specie: Arabica
Varietăți: Caturra, Catimor, Catuai
Metoda de procesare: spălată
Altitudinea culturilor: 1200 – 1400 m deasupra nivelului mării
Grad de prăjire: mediu
Aciditate: scăzută
Profil de gust: nuci, ciocolată

De ce Arabica Nicaragua SHG EP El Capitan

Primele răsaduri au fost aduse în țară la mijlocul secolului al XIX-lea, iar de peste un secol cafeaua ocupă un loc central în economia țării, fiind principalul produs de export al Nicaraguei. Producția de cafea generează peste 500 de milioane de dolari anual și asigură peste 200 de mii de locuri de muncă. Aproximativ 40 000 de fermieri și familiile lor se bazează pe cafea ca principală sursă de venit.

Nicaragua este cea mai mare, dar și cea mai slab populată țară din America Centrală și una dintre cele mai sărace din emisfera vestică. Totuși, s-au făcut progrese semnificative atât în dezvoltarea economică, cât și în producția de cafea, privită drept un motor al zonelor rurale. Fermierii cu viziune au început să folosească metode moderne, văzând o oportunitate de a îmbunătăți calitatea cafelei.

Industria cafelei este organizată în cooperative mari și asociații de mici producători. Cea mai mare parte a cafelei este procesată prin metoda spălată și uscată pe patio. Totuși, unii fermieri experimentează tot mai des cu metoda naturală și cu diverse metode de tip honey, obținând rezultate foarte interesante.

Provinciile Jinotega și Matagalpa se află în regiunile muntoase din nord. Împreună produc cea mai mare parte a cafelei din Nicaragua. În apropierea orașului Matagalpa se află un platou înconjurat de munți, care oferă condiții optime pentru cultivarea cafelei.

Cafeaua Nicaragua SHG EP El Capitan se coace pe soluri vulcanice fertile, înconjurată de bananieri. Condițiile favorabile de cultivare dau o cafea interesantă, cu aciditate scăzută, corp echilibrat și note de gust de nuci și ciocolată. Este o cafea excelentă pentru cafele cu lapte și pentru un espresso aromat și delicat.

SHG înseamnă Strictly High Grown și se referă la cafelele cultivate la altitudini mari. Astfel, boabele se coc mai lent și capătă un profil de gust mai bogat. Plantațiile aflate la altitudini mari sunt mai puțin expuse bolilor și paraziților, astfel că nu se folosesc pesticide.