Kawa Etiopia Djimmah

Cafea Arabica Etiopia Djimmah – moștenirea leagănului cafelei

Țara de origine: Etiopia
Regiunea: Kaffa
Specia: Arabica
Metoda de procesare: Naturală (uscată la soare)
Altitudinea culturilor: 1650 – 2000 m deasupra nivelului mării
Gradul de prăjire: light
Aciditate: scăzută
Profil de gust: citrice, flori, aciditate vinosă

Cafea Arabica Etiopia Djimmah – din inima moștenirii cafelei

Cafeaua Djimmah (sau Jimma) provine din vestul Etiopiei, din regiunea Kaffa – considerată leagănul cafelei. Tocmai de la numele acestui loc provine cuvântul „coffee”. Cultivată la altitudini de până la 2000 m deasupra nivelului mării, această cafea se coace lent, dezvoltând un caracter complex, dar blând. Arbuștii cresc la umbra copacilor mai înalți, în mijlocul unei vegetații luxuriante și cu sprijinul fermierilor locali, care adesea nu folosesc îngrășăminte artificiale.

Procesare naturală și stil etiopian clasic

Djimmah este o cafea etiopiană naturală clasică, adică uscată la soare în cireșele de cafea întregi. Această metodă păstrează caracterul subtil dulce și scoate în evidență notele florale și citrice tipice regiunii. Boabele sunt de mărime medie și au o culoare deschisă după prăjire.

În ceașcă vei descoperi note delicate vinose, de citrice, fructe uscate și flori, cu un fond de cacao și o ușoară notă pământie. Este o alegere excelentă pentru cei care vor să descopere profilul clasic și discret al cafelei din Etiopia sălbatică.

De ce să alegi Djimmah?

Spre deosebire de regiuni mai cunoscute, precum Sidamo sau Yirgacheffe, cafeaua din Djimmah este mai puțin cunoscută, dar la fel de autentică. Datorită acidității scăzute, notelor delicate și profilului echilibrat, se potrivește de minune atât pentru cafea la filtru, cât și pentru un espresso clasic. Este o cafea care nu șochează, dar răsplătește un palat atent.

Cum să o prepari cel mai bine?

Etiopia Djimmah este o cafea creată pentru preparare lentă prin metode de filtrare: V60, Chemex, drip, French Press sau Aeropress. Caracterul echilibrat o face potrivită și pentru un espresso blând – cel mai bine servit fără adaosuri, pentru a-i scoate în evidență întreaga aromă.

Pentru cine?

Această cafea este ideală pentru persoanele care:

• caută o cafea etiopiană clasică, cu o aromă delicată, dar distinctă

• preferă cafelele procesate natural

• apreciază notele florale și citrice, fără aciditate dominantă

• vor să descopere o latură mai puțin evidentă a cafelelor din Africa

Subtilă, sălbatică și echilibrată

Arabica Djimmah este o alegere pentru cei care apreciază liniștea și puritatea gustului. Este o cafea care redă spiritul Etiopiei sălbatice – naturală, culeasă manual și procesată conform unei tradiții de secole. Excelentă pentru consumul zilnic și aparte prin simplitatea sa.