Kawa Etiopia Djimmah

Arabica-koffie uit Ethiopië Djimmah – erfgoed uit de bakermat van koffie

Land van herkomst: Ethiopië
Regio: Kaffa
Soort: Arabica
Verwerkingsmethode: Natural (gedroogd in de zon)
Hoogte van de teelt: 1650 – 2000 m boven zeeniveau
Branding: licht
Aciditeit: laag
Smaakprofiel: citrus, bloemen, wijnachtige aciditeit

Arabica-koffie uit Ethiopië Djimmah – uit het hart van het koffie-erfgoed

Djimmah-koffie (of Jimma) komt uit het westen van Ethiopië, uit de regio Kaffa, die wordt beschouwd als de bakermat van koffie. Het woord „coffee” is afgeleid van de naam van deze plek. De koffie groeit op hoogtes tot 2000 m boven zeeniveau en rijpt langzaam, waardoor ze een complex maar mild karakter ontwikkelt. De struiken groeien in de schaduw van hogere bomen, omringd door weelderige vegetatie en met steun van lokale boeren, die vaak geen kunstmest gebruiken.

Natuurlijke verwerking en klassieke Ethiopische stijl

Djimmah is klassieke Ethiopische natural koffie, die in hele koffiebessen in de zon wordt gedroogd. Deze methode behoudt het subtiel zoete karakter en accentueert de bloemige en citrusachtige smaaknoten die kenmerkend zijn voor de regio. De bonen zijn middelgroot en zien er na het branden licht uit.

In je kopje ontdek je een subtiel wijnachtig karakter, smaaknoten van citrus, gedroogd fruit en bloemen, met cacao op de achtergrond en een lichte aardse toets. Een uitstekende keuze voor wie het klassieke, ingetogen smaakprofiel van wilde Ethiopische koffie wil ontdekken.

Waarom kiezen voor Djimmah?

In tegenstelling tot bekendere regio’s zoals Sidamo of Yirgacheffe is koffie uit Djimmah minder bekend, maar net zo authentiek. Dankzij de lage aciditeit, subtiele smaaknoten en het gebalanceerde profiel is deze koffie geschikt voor zowel filterkoffie als klassieke espresso. Een koffie die je niet overdondert, maar een aandachtige smaakpapil beloont.

Hoe zet je deze koffie het best?

Ethiopië Djimmah is gemaakt voor rustige filterbereidingen: V60, Chemex, drip, French Press of Aeropress. Dankzij het gebalanceerde karakter smaakt deze koffie ook goed als milde espresso, bij voorkeur zonder toevoegingen zodat het aroma volledig tot zijn recht komt.

Voor wie?

Deze koffie is ideaal voor wie:

• op zoek is naar klassieke Ethiopische koffie met een subtiel maar uitgesproken aroma

• de voorkeur geeft aan natural verwerkte koffie

• bloemige en citrusachtige smaaknoten waardeert zonder overheersende aciditeit

• een minder bekend gezicht van Afrikaanse koffie wil ontdekken

Subtiel, wild en gebalanceerd

Arabica Djimmah is een koffie voor wie rust en een zuivere smaak waardeert. Deze koffie ademt de geest van het wilde Ethiopië: natuurlijk, met de hand geplukt en verwerkt volgens een eeuwenoude traditie. Heerlijk voor elke dag en bijzonder in zijn eenvoud.