Kawa Etiopia Yirgacheffe

Kaffee Äthiopien Yirgacheffe

Herkunftsland: Äthiopien
Region: Yirgacheffe
Art: Arabica
Aufbereitung: washed
Anbauhöhe: 1800 – 2200 m ü. d. M.
Röstung: mittel
Säure: mittel
Geschmacksprofil: fruchtig, schokoladig-würzig mit zitrusartig-blumiger Säure
Qualität: 86.5 Punkte nach SCA

Warum Arabica Äthiopien Yirgacheffe?

Äthiopien ist nicht nur die Geburtsstätte des Kaffees, sondern auch der größte Kaffeeproduzent Afrikas. Das Land ist
auch der größte Kaffeekonsument Afrikas. Diese exotische Nation produziert einige der
vielfältigsten und raffiniertesten Kaffees der Welt. In Äthiopien wird ausschließlich Arabica angebaut, doch die Vielfalt der einzelnen Sorten, von denen viele noch wild und unentdeckt wachsen, ist weltweit konkurrenzlos.

Kaffee wurde wahrscheinlich bereits im 17. Jahrhundert aus Äthiopien exportiert, doch erst im 19. Jahrhundert gewann der Handel an Bedeutung. Heute ist die Bedeutung des Kaffees für die Wirtschaft des Landes kaum zu überschätzen. Schätzungen zufolge beschäftigt die Kaffeeindustrie rund 15 Millionen Äthiopier, und Kaffee macht fast 70 % aller Exporterlöse aus.

In Äthiopien gibt es drei „Produktionssysteme“ für Kaffee. Das erste sind die „Kaffeewälder”, in denen die einheimische Bevölkerung die Kaffeekirschen wild wachsender Sträucher erntet. Dazu kommen Kaffeegärten – kleine Anbauflächen, die meist eher nach Sträuchern als nach Hektar bemessen werden und auf denen neben Kaffee auch andere Feldfrüchte wachsen – sowie Kaffeeplantagen. Der mit Abstand größte Teil des Kaffees im Land wird in kleinen Gärten angebaut.

Kaffee wurde in Äthiopien traditionell trocken aufbereitet, doch die nasse Aufbereitung wird immer beliebter und inzwischen werden bis zu 50 Prozent des Kaffees auf diese Weise verarbeitet. Diese Methode betont die feinen, blumigen Noten, für die der Kaffee des Landes bekannt ist.

Yirgacheffe ist Teil der Region Sidamo. Die hervorragenden Kaffees von dort sind jedoch so bekannt, dass die Gegend als Mikroregion ausgewiesen wurde und eine Marke der äthiopischen Regierung ist. Auf den ersten Blick wirken die Hügel von Yirgacheffe dicht bewaldet. Tatsächlich handelt es sich jedoch um eine dicht besiedelte Region mit zahlreichen Dörfern an den Hängen, in denen „Gartenkaffee“ wächst.

Arabica-Kaffee aus Äthiopien, Yirgacheffe, ist ein Kaffee mit außergewöhnlichem Geschmack und Aroma. Daraus lässt sich ein köstlicher Espresso zubereiten, doch seine wilde Art und Geschmackstiefe entfaltet er bei der Zubereitung mit alternativen Methoden.