Kathima Embu - Washed SL28 & 34, & Ruiri 11 - Manyata, Embu, Kenya *Roasted 11/10/26*

Produzent: Kathima Factory, 2200 Local Producers
Standort: Embu, Kenia
Varietäten: SL 28/34, Batian, Ruiri II
Aufbereitung: gewaschen
Ernte: 2026
Anbauhöhe: 1600–1800 m
Importeur: Falcon Coffees
Vertragspreis: 7,10 $ pro Pfund
Geschmacksnoten: Kirsch-Cola. Saftige Süße wie bei Hartkaramellen und eine spritzige Hibiskussäure. Im Abgang Rosinen und dunkle Schokolade.

Über Kenia: Spitzenkaffee aus Kenia ist so kräftig im Geschmack und von Natur aus komplex wie Kaffee nur sein kann, ohne moderne Aufbereitungsmethoden einzusetzen. Die Produzenten haben kleine Farmen, auf denen sie Grundnahrungsmittel und einige Kaffeebäume anbauen, fast ausschließlich der Varietät SL28/34. Die besten kenianischen Kaffees haben eine ausgeprägte Zitronen- und Apfelsäure sowie saftige Geschmacksnoten wie Rosinen und reife Beeren. Das liegt am nährstoffreichen Vulkanboden und der berühmten Varietät SL28/34.

Über gewaschenen Kaffee: Die gewaschene Aufbereitung ist die Standardmethode, um Kaffee vor der Röstung aufzubereiten. Sie sorgt für klare, feine Geschmacksnoten. Zunächst wird das Fruchtfleisch der Kaffeekirschen maschinell entfernt. Anschließend werden sie wiederholt mit sauberem Wasser gewaschen, um den gesamten Fruchtschleim zu entfernen. Danach fermentiert der Kaffee kurz, um die Pergamenthaut zu lösen. Schließlich wird er mehrere Tage lang in einer einzelnen Schicht in der Sonne oder im Schatten getrocknet.