Kathima Embu - Washed SL28 & 34, & Ruiri 11 - Manyata, Embu, Kenya *Roasted 11/10/26*

Producent: Kathima Factory, 2200 Local Producers
Lokalizacja: Embu, Kenia
Odmiana: SL 28/34, Batian, Ruiri II
Obróbka: Washed
Zbiory: 2026
Wysokość upraw: 1600–1800 m n.p.m.
Importer: Falcon Coffees
Cena kontraktowa: 7,10 USD za funt
Nuty smakowe: Cherry cola. Soczysta słodycz twardych cukierków i wyrazista kwasowość hibiskusa. Finisz jak rodzynki i gorzka czekolada.

O Kenii: Doskonała kawa kenijska jest wyjątkowo wyrazista w smaku i naturalnie złożona, nawet bez zastosowania nowoczesnych metod obróbki. Producenci mają niewielkie gospodarstwa, w których uprawiają rośliny na własne potrzeby oraz kilka krzewów kawowca, niemal wyłącznie odmian SL28/34. Najlepsze kawy kenijskie cechują się wyraźną kwasowością cytrynową i jabłkową oraz soczystymi nutami rodzynek i dojrzałych owoców jagodowych. Zawdzięczają to bogatej w składniki odżywcze glebie wulkanicznej i słynnej odmianie SL28/34.

O kawie obrabianej metodą Washed: Metoda Washed to standardowy sposób przygotowania kawy przed paleniem. Pozwala uzyskać wyraziste, delikatne nuty smakowe. Proces rozpoczyna się od mechanicznego oddzielenia miąższu od owoców kawowca. Następnie owoce są wielokrotnie płukane czystą wodą, aby całkowicie usunąć śluzowatą warstwę miąższu. Potem kawa przez krótki czas fermentuje, co pozwala usunąć pergaminową osłonkę, a następnie suszy się ją przez kilka dni, w jednej warstwie, na słońcu lub w cieniu.