JORGE MIRA, COLOMBIA

Dies ist unser viertes Lot, das wir gemeinsam mit Mi Cafe und Jorge Mira aufbereiten. Letztes Jahr hatten wir das Vergnügen, nach dem Yellow Bourbon von El Jaragual erstmals den Caturra herauszubringen und mit dir zu teilen. Anfang letzten Jahres folgte ein Rosado (Pink Bourbon). Vielleicht haben wir mit dem Caturra unser Zuhause gefunden: Wir bringen ihn nun zum zweiten Mal heraus, nachdem er uns bereits bei der zweiten Ernte in Folge unwiderstehlich erschien.

In den letzten Jahren ist Jorge mit prozessbetonten, fruchtigen Lots schnell zu Anerkennung und einem guten Ruf gelangt. Sein Engagement und seine Sorgfalt bei der durchdachten Aufbereitung haben zu einzigartigen, sehr gefragten Lots geführt – und dieses hier ist eines davon. Das Ernteangebot war wie immer außergewöhnlich, doch der Caturra, auch J-01 genannt, hat uns beim zweiten Mal wieder besonders beeindruckt. Manche Lots haben eine dominante Geschmacksnote, die allen auffällt. Manchmal ist der Kaffee so gut, dass diese markante Note die Tasse nicht beherrscht, sondern anderen Noten Raum lässt und für Komplexität sorgt. Genau so war es hier: Passionsfrucht stand auf köstliche Weise im Mittelpunkt. Der Kaffee hat einen wunderbar seidigen Körper und eine milchsaure Struktur, dazu kommt anhaltende Zitronenschale ohne scharfe Säure oder Bitterkeit, mit einer Note von Eisenkraut und Anklängen von Minze und Mandarine.

EL JARAGUAL