JORGE MIRA, COLOMBIA

To nasza czwarta partia przygotowana we współpracy z Mi Cafe i Jorge Mirą. W zeszłym roku mieliśmy przyjemność po raz pierwszy wypuścić i podzielić się z tobą Caturra, po Yellow Bourbon z El Jaragual, a na początku ubiegłego roku także odmianą Rosado (Pink Bourbon). Być może znaleźliśmy swój dom w Caturra — wypuszczamy ją po raz drugi, po tym, jak zachwyciła nas podczas dwóch kolejnych zbiorów.

W ostatnich latach Jorge szybko zyskał uznanie i renomę dzięki partiom, w których na pierwszy plan wysuwają się obróbka i owocowość. Jego zaangażowanie i dbałość o przemyślaną obróbkę zaowocowały wyjątkowymi, bardzo poszukiwanymi partiami — a ta jest jedną z nich. Jak zawsze, tegoroczne zbiory były wyjątkowe, ale Caturra, znana też jako J-01, po raz drugi przykuła naszą uwagę. Niektóre kawy mają dominującą nutę, którą wyczuwają wszyscy. Czasem jednak filiżanka jest tak dobra, że mimo wyrazistej nuty nie przytłacza ona całości, pozwalając wybrzmieć innym smakom i dodając złożoności. Tak było i tym razem: na pierwszy plan wysunęła się przepyszna marakuja. Kawa ma piękne, jedwabiste body i mleczną strukturę, a także utrzymującą się nutę skórki cytrynowej, bez ostrej kwasowości ani goryczy — niczym werbena, z akcentami mięty i mandarynki.

EL JARAGUAL