JORGE MIRA, COLOMBIA

Questo è il nostro quarto lotto realizzato insieme a Mi Cafe e Jorge Mira. L'anno scorso abbiamo avuto il piacere di proporvi per la prima volta il Caturra, dopo il Yellow Bourbon di El Jaragual, e all'inizio dello scorso anno un Rosado (Pink Bourbon). Forse abbiamo trovato una casa nel Caturra: lo proponiamo per la seconda volta, dopo averlo trovato irresistibile per il secondo raccolto consecutivo.

Negli ultimi anni Jorge ha acquisito rapidamente notorietà e reputazione grazie a lotti in cui la lavorazione ha un ruolo centrale e la frutta è protagonista. La sua dedizione e l'attenzione a una lavorazione studiata con cura hanno dato vita a lotti unici e molto ricercati, e questo è uno di quelli. Come sempre, la selezione di questa raccolta è stata eccezionale, ma il Caturra, detto anche J-01, ha attirato la nostra attenzione ancora una volta. Alcuni lotti hanno una nota dominante, che tutti riconoscono; a volte, però, la tazza è così buona che, nonostante una nota molto spiccata, questa non sovrasta il resto, lasciando emergere altre note e aggiungendo complessità. È proprio il caso di questo caffè, con il frutto della passione protagonista in modo delizioso. La tazza ha un corpo piacevolmente setoso e una struttura lattica, insieme a una persistente scorza di limone, senza l'acidità pungente o l'amarezza della verbena, con accenni di menta e mandarino.

EL JARAGUAL