Indian Monsoon Malabar AA Coffee

Der Indian Monsoon Malabar AA Coffee hat einen mittleren Körper mit angenehmen Untertönen, wenig Säure und ergibt einen außergewöhnlich milden Kaffee. Die Monsoon-Bohnen haben eine festere Textur mit einer holzigen Geschmacksnote.

Zertifizierungen:

• Koscher-zertifiziert
• Rainforest-Alliance-zertifiziert

Geschmacksnoten: Gewürze, erdige Noten, Rauch, Tabak und Holz

Aufbereitung: Gewaschen

Röstung: Mittlere Röstung

Zusätzliche Informationen:

• Farm: Verschiedene Kleinbauernbetriebe
• pH-Wert: 5.1
• Single-Origin-Kaffee
• Wenig Säure: Um eine säureärmere (oder basischere) Kaffeemischung zu erhalten, werden Bohnen geröstet, die von Natur aus weniger Säure enthalten, und zwar über einen längeren Zeitraum. Dadurch werden die Säurebestandteile des Kaffees abgebaut und der pH-Wert steigt.
• Geschichte und Aufbereitung des Indian Monsoon Malabar AA Coffee: Der Indian Monsoon Malabar AA Coffee ist eine ganz besondere Kaffeesorte mit mehreren charakteristischen Eigenschaften. Die Entdeckung des indischen Kaffees war ein Zufall. Während der langen Reise von Indien nach Europa waren Kaffeeschiffe starken Monsunwinden ausgesetzt. Die Bohnen an Bord verfärbten sich, die Eigenschaften des Kaffees veränderten sich und so entwickelte der Kaffee einen völlig neuen Geschmack. Diese neue und einzigartige Kaffeesorte erhielt den passenden Namen Monsoon Malabar AA. Farbe, Form und Größe der Bohnen sowie ihre Aromen und ihr Geschmack sind das Ergebnis einer besonderen Aufbereitung nach der Ernte. Bei der Monsun-Aufbereitung werden naturbelassene Kaffeebohnen in gut belüfteten Lagerhäusern mit Ziegel- oder Betonböden von vier bis sechs Zoll Stärke feuchtigkeitsgesättigten Monsunwinden ausgesetzt. Dieses Verfahren wird an der Westküste Indiens angewendet, wo man sich von Juni bis September während des Südwestmonsuns die Winde des Arabischen Meeres zunutze macht.