Indian Monsoon Malabar AA Coffee

Cafeaua Indian Monsoon Malabar AA are un corp mediu, cu subtonuri plăcute și aciditate scăzută, și oferă o infuzie excepțional de fină. Boabele Monsoon au o textură mai densă, cu o notă lemnoasă în gust.

Certificări:

• Certificată Kosher
• Certificată Rainforest Alliance

Note de gust: condimente, note pământii, fum, tutun și lemn

Procesare: procesare washed

Prăjire: medie

Informații suplimentare:

• Fermă: diverse ferme ale micilor producători
• pH: 5,1
• Cafea single origin
• Aciditate scăzută: Pentru a obține un amestec de cafea cu aciditate mai mică (sau mai bazic), se folosesc boabe cu aciditate naturală mai redusă, prăjite mai mult timp. Astfel, componentele acide ale cafelei sunt eliminate prin procesare, ceea ce duce la un pH mai ridicat.
• Istoria și procesarea cafelei Indian Monsoon Malabar AA: Cafeaua Indian Monsoon Malabar AA este un tip de cafea cu totul aparte, cu câteva proprietăți distinctive care o fac specială. Cafeaua indiană a fost descoperită din întâmplare. În timpul călătoriei lungi din India spre Europa, corăbiile care transportau cafea au fost expuse vânturilor puternice ale musonului. Boabele de pe aceste corăbii și-au schimbat culoarea, caracteristicile cafelei s-au modificat, iar aceasta a căpătat un gust cu totul nou. Acest sortiment de cafea nou și aparte a fost numit pe bună dreptate Monsoon Malabar AA. Culoarea, forma și dimensiunea boabelor, precum și aromele și gustul lor, sunt rezultatul unei procesări speciale după recoltare. Procesul monsoon presupune expunerea boabelor de cafea naturale la vânturile musonice încărcate de umezeală, în depozite bine ventilate, cu podele din cărămidă sau beton, unde boabele sunt întinse într-un strat de 10–15 cm. Procesul are loc pe coasta de vest a Indiei, folosind vânturile Mării Arabiei în lunile musonului de sud-vest, din iunie până în septembrie.