Indian Monsoon Malabar AA Coffee

Kawa Indian Monsoon Malabar AA ma średnie body, przyjemne nuty, niską kwasowość i wyjątkowo gładki smak. Ziarna Monsoon mają gęstszą teksturę i delikatną, drzewną nutę.

Certyfikaty:

• Certyfikat koszerności
• Certyfikat Rainforest Alliance

Nuty smakowe: przyprawy, ziemistość, dym, tytoń i nuty drzewne

Obróbka: washed

Stopień palenia: średni

Dodatkowe informacje:

• Farma: różne małe farmy
• pH: 5.1
• Kawa jednorodna
• Niska kwasowość: Aby uzyskać mieszankę kawy o niższej kwasowości (czyli bardziej zasadową), używa się ziaren, które naturalnie mają mniej kwasów, i wypala się je dłużej. Dzięki temu kwaśne składniki kawy ulegają rozkładowi, co skutkuje wyższym pH.
• Historia i obróbka kawy Indian Monsoon Malabar AA: Indian Monsoon Malabar AA to wyjątkowy rodzaj kawy o kilku wyróżniających ją cechach. Kawę w Indiach odkryto przypadkowo. Podczas długiej podróży z Indii do Europy statki przewożące kawę były wystawione na działanie silnych wiatrów monsunowych. Ziarna na tych statkach zmieniły kolor, zmieniły się też cechy kawy, która zyskała zupełnie nowy smak. Ten nowy, wyjątkowy rodzaj kawy nazwano Monsoon Malabar AA. Kolor, kształt i wielkość ziaren, a także ich aromat i smak są efektem specjalnej obróbki po zbiorach. Proces monsunowy polega na wystawianiu naturalnych ziaren kawy na działanie wilgotnych wiatrów monsunowych w dobrze wentylowanych magazynach z ceglaną lub betonową podłogą o grubości od czterech do sześciu cali. Proces ten odbywa się na zachodnim wybrzeżu Indii, gdzie wykorzystuje się wiatry znad Morza Arabskiego podczas monsunu południowo-zachodniego, od czerwca do września.