Dominga Carrasco El Amanecer Washed

Ta kawa przywodzi na myśl chłodniejszą pogodę — cytrusowe nuty górne łączą się w niej z akcentami rozgrzewających przypraw. Wyczuliśmy aromaty toffi, białej brzoskwini i kwiatu pomarańczy. Smaki pomarańczy, pekanów, mlecznej czekolady i zielonej herbaty przeplatają się ze słodyczą toffi. Lekkie body podkreśla kwasowość żółtej śliwki, a finisz pogłębiają nuty rodzynek i gałki muszkatołowej.

Szczegóły

Producentka: Dominga Carrasco
Farma: El Amanecer
Region: Cajamarca
Wysokość: 1,830-1,860 m n.p.m.
Odmiany: Caturro Amarillo, Marshell, Bourbon
Obróbka: Washed
Stopień palenia: Jasno-średni
Nuty smakowe: Toffi, pomarańcza, gałka muszkatołowa

Historia 

Zaimportowana przez naszych przyjaciół z Crop to Cup:

„Dominga Carrasco reprezentuje starsze pokolenie producentów, którzy wciąż chcą uczyć się od młodszych. W szczególności odegrała kluczową rolę w promowaniu Caturra Amarillo — delikatnej, ale dającej satysfakcjonujące efekty odmiany, którą zachowuje dzięki starannej, osobistej opiece. Jej przykład skłonił wielu sąsiadów do dalszej uprawy tej odmiany na swoich polach.

„Dominga należy do Finca El Morito, nowej spółdzielni prowadzonej przez producentów kawy z trzeciego pokolenia, która stawia na bezpośredni eksport i wsparcie społeczności.

„Jej mąż, Amado Flores, jest wujem Davida Floresa — dyrektora generalnego Finca El Morito. Rola Domingi w grupie odzwierciedla jej założycielskie wartości: odporność, przejrzystość i dzielenie się wiedzą między pokoleniami. Obrabia kawę na farmie i wnosi wkład we wspólne działania oparte na autonomii poszczególnych producentów.”