Dominga Carrasco El Amanecer Washed

Dieser Kaffee weckt Träume von kühlerem Wetter – mit zitrischen Kopfnoten und Anklängen wärmender Gewürze. Wir nehmen Aromen von Toffee, weißem Pfirsich und Orangenblüte wahr. Noten von Orange, Pekannuss, Milchschokolade und grünem Tee treffen auf die Süße von Toffee. Der leichte Körper wird von der Säure gelber Pflaume aufgehellt und klingt in einem Finish aus Rosine und Muskatnuss aus.

Details

Produzentin: Dominga Carrasco
Farm: El Amanecer
Region: Cajamarca
Anbauhöhe: 1.830–1.860 m ü. M.
Varietäten: Caturro Amarillo, Marshell, Bourbon
Aufbereitung: Washed
Röstung: Hell bis mittel
Noten: Toffee, Orange, Muskatnuss

Die Geschichte 

Importiert von unseren Freunden bei Crop to Cup:

„Dominga Carrasco gehört einer älteren Generation von Kaffeeproduzent:innen an, die sich weiterhin dem Lernen von der nächsten Generation verschrieben hat. Sie hat sich besonders dafür eingesetzt, Caturra Amarillo bekannt zu machen – eine empfindliche, aber lohnende Varietät, die sie mit sorgfältiger, persönlicher Pflege erhält und die viele ihrer Nachbar:innen dazu bewegt hat, sie ebenfalls auf ihren Feldern anzubauen.

„Dominga ist Mitglied von Finca El Morito, einer neuen Kooperative, die von Kaffeefarmer:innen der dritten Generation geleitet wird und sich auf den Direktexport und die Unterstützung der Gemeinschaft konzentriert.

„Ihr Mann, Amado Flores, ist der Onkel von David Flores, dem Geschäftsführer von Finca El Morito. Domingas Rolle in der Gruppe spiegelt deren Gründungsideal wider: Widerstandsfähigkeit, Transparenz und Wissensaustausch über Generationen hinweg. Sie bereitet ihren Kaffee auf der Farm auf und leistet ihren Beitrag zu einem gemeinsamen Vorhaben, das auf individueller Eigenständigkeit beruht.“