HONDURAS | Nahun Fernandez | Parainema | Natural

Proud Marys Verbindung zur Region Santa Barbara in Honduras begann bereits 2012, als wir einer kleinen Gruppe von Produzenten vorgestellt wurden, die rund um die Stadt Peña Blanca nahe den Ufern des wunderschönen Yojoa-Sees ansässig waren. Mehr als ein Jahrzehnt später ist diese Gruppe gewachsen, und unsere Beziehungen sind enger geworden. Nahun war einer der ersten Produzenten, mit denen wir zusammengearbeitet haben. Damals baute er traditionelle Varietäten an und verarbeitete Kaffee ausschließlich washed. Heute ist er ein Meister der Aufbereitung und hat sich in seiner Gemeinde zu einem Vorreiter entwickelt, indem er alle Techniken weitergibt, die er gelernt hat. Dank Nahuns Engagement für Qualität und seine Gemeinde verbessert sich die Qualität des in der Gemeinde Las Flores produzierten Kaffees stetig. Als wir anfingen, mit Nahun zusammenzuarbeiten, gab es in Las Flores keine natürlich aufbereiteten Kaffees. 2016 führten die Familie Fernandez und Proud Mary ein kleines Experiment durch, um herauszufinden, was dabei herauskommen würde. Das Ergebnis war köstlich! Was mit einem einzigen Sack natürlich aufbereiteten Kaffees begann, hat im Laufe der Jahre die Kaffeeproduktion in Las Flores und Umgebung revolutioniert. Nahuns Natural Parainema wird für uns schnell zu einem festen Bestandteil des Sortiments.