Honduras Finca Liquidambar Medium Roast

Die Kaffeebohnen der Finca Liquidámbar stammen von hoch gelegenen Farmen in Guascotoro, La Paz, Honduras. Sie werden mit großem Engagement für ökologischen Anbau und Umweltschutz kultiviert. Die Finca Liquidámbar wurde von einer Gruppe leidenschaftlicher Bio-Kaffeefans gegründet, von denen viele der Genossenschaft Cocafelol angehören, und setzt sich für eine ökologisch nachhaltige Landwirtschaft ein. Das Team verwandelt Kaffeepulpe mithilfe kalifornischer Rotwürmer in Kompost und verarbeitet Mucilage zu Blattdünger, um die Bodengesundheit und Produktivität zu verbessern. Erfolgreiche Methoden zur Herstellung von organischem Dünger, die hier entwickelt wurden, hat die Farm mit Cocafelol und weiteren Bio-Kaffeeproduzenten geteilt.

Die Farm umfasst 45 Hektar Kaffeeanbaufläche sowie weitere 15 Hektar geschützten Wald. Sie beschäftigt 18 festangestellte Mitarbeitende und während der Ernte 12 Saisonarbeitskräfte. Die Kaffeekirschen werden bei optimaler Reife von Hand gepflückt, um die Qualität sicherzustellen. Die Verarbeitung beginnt mit dem Entpulpen in einem lokalen Beneficio (Aufbereitungsstation). Anschließend werden die Bohnen zu Trockenbetten transportiert, wo sie kontrolliert an der Sonne trocknen. Sie werden alle halbe Stunde gewendet und bleiben dort 12–15 Tage, bis sie den idealen Feuchtigkeitsgehalt von 12 % erreicht haben.

Auf der Finca Liquidámbar werden verschiedene Kaffeesorten angebaut, darunter Lempira und Ihcafe90. Lempira, einst wegen seiner Rostresistenz geschätzt, wird durch Ihcafe90 ergänzt, eine ertragreiche Caturra-Timor-Hybride, die für mehr genetische Vielfalt und Widerstandsfähigkeit sorgt.

Das Tassenprofil vereint harmonisch die Süße von Karamell und Rosinen mit komplexen Noten dunkler Früchte, darunter Kirsche, Erdbeere, Lakritz und Backpflaume. Dieser vollmundige, facettenreiche Geschmack eignet sich für verschiedene Brühmethoden und ist ein hervorragendes Beispiel für das Engagement der Finca Liquidámbar für nachhaltige Kaffeeproduktion in hoher Qualität.

Herkunft: Finca Liquidámbar

Region: Guascotoro, San José, La Paz, Honduras

Produzent: Roberto Rene Gonzalez

Sorten: Lempira, Ihcafe90, Catuai, Pacas

Anbauhöhe: 1.670 Meter über dem Meeresspiegel

Aufbereitung: Honey (Pulped Natural)

SCA-Bewertung: 85

Geschmacksnoten: Karamell, Kirsche, Erdbeere, Lakritz, Backpflaume. Sehr süß und säurearm.