Hazelnut Drizzle (signature blend) fresh roasted coffee

Über die Mischung

Natürliche Bohnenaromen (Geschmacksnoten in der Tasse) – Natürlicher Haselnussguss – völlig natürliche Bohnenaromen, die ganz natürlich nach süßem Haselnussguss schmecken. Viele fragen nach Haselnussgeschmack, deshalb haben wir diese Mischung aus Bohnen kreiert, die nur so vor natürlichen Haselnussnoten sprühen. Geschmacksnoten von Haselnuss, kandiertem Apfel und Honig tanzen in der Tasse. Der Kaffee ist rund und süß im Aufbau, schmeckt klar und hinterlässt einen angenehm süßen Haselnussnachgeschmack. Leicht zu trinken und mit einer ausgeprägten natürlichen Haselnussnote, die die meisten Haselnussliebhaber zufriedenstellen dürfte. Für Süße und ein rundes Mundgefühl mögen wir ihn bei mittlerer Röstung. Bereite ihn ganz nach deinem Geschmack zu. Dieser Kaffee ist von Natur aus süß, sodass du möglicherweise keinen Zucker brauchst. Ein Schuss Sahne passt aber gut dazu, wenn du möchtest.

WÄHLE DEINE RÖSTUNG
Wenn du dein eigenes Röstprofil auswählst, eröffnet sich dir als Home-Barista eine ganz neue Welt voller Möglichkeiten. Du musst jetzt nicht mehr in teure Röstausrüstung investieren und jahrelang die richtigen Rösttechniken lernen, um die perfekte Röstung zu erzielen. Wir haben bereits jedes Profil perfekt abgestimmt und zur Auswahl bereit. Wir bieten acht verschiedene Röstprofile an – von der hellsten, blonden Röstung bis zur dunkelsten, öligen, kräftigen French Roast. Du hast die Wahl! Beginne mit unserer empfohlenen Röstung und passe sie bei weiteren Bestellungen heller oder dunkler an – ganz nach deinen persönlichen Geschmacksvorlieben und deinen Fähigkeiten als Home-Barista.

LEITFADEN ZUR AUSWAHL DEINER RÖSTUNG
Hier findest du unseren Leitfaden, der dir bei der Wahl der perfekten Röstung hilft. Die Angaben im Leitfaden sind „allgemeine Erwartungen“ an jedes Röstprofil. Bohnen unterschiedlicher Herkunft und mit unterschiedlichen Aufbereitungsarten reagieren beispielsweise etwas verschieden auf die Rösthitze. Natürlich aufbereitete Bohnen aus Afrika bevorzugen hellere Röstungen, während wet-hulled aufbereitete Bohnen aus Indonesien dunkle Röstprofile bevorzugen. „Manche Bohnen entwickeln schneller Oberflächenöle als andere, selbst wenn sie im selben Profil geröstet werden.“ Beginne deshalb mit unserer Option „Empfohlene Röstung“. Wenn du weitere Kaffees bestellst, kannst du mit helleren oder dunkleren Röstungen experimentieren, je nachdem, was deinem Geschmack und deinen Fähigkeiten als Home-Barista am besten entspricht.

INDIVIDUELL GERÖSTETER KAFFEE: Begib dich auf eine spannende Reise in die Welt des Spezialitätenkaffees und bestimme selbst, was „Kaffee, wie er sein sollte“ bedeutet.
— Blonde Roast – Eine sehr helle Röstung, die zu Beginn des First Crack beendet wird. Sie zeichnet sich durch ein leichtes Aroma und einen leichten Körper aus; der Röstgeschmack bleibt in der Tasse ausgesprochen zart. Dieser Stil ist in den letzten Jahren beliebter geworden, doch viele Kaffeetrinker müssen sich erst mit der Zeit daran gewöhnen. Das liegt daran, dass der Geschmack der hellen Röstung in der Tasse sehr dominant ist. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Light Roast – Eine stärker entwickelte helle Röstung, die gegen Ende des First Crack beendet wird. Die Säure ist lebhaft, der Körper ausgeprägter, eine fruchtige Süße beginnt sich zu zeigen und die Tasse besticht durch einen fantastischen Geschmack heller Röstung. Dieser Stil hat in letzter Zeit unter Kaffeekennern, die den beliebten Geschmack heller Röstungen schätzen, viele Anhänger gefunden. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— City Roast – Diese Röstung ist ausgewogen hell bis mittel und in den nordöstlichen Bundesstaaten in letzter Zeit sehr beliebt geworden. Sie zeichnet sich durch eine lebhafte, angenehm fruchtige Säure, ausgeprägtere Süße und einen guten Körper aus. Insgesamt ergibt sich ein lebhaftes, fruchtiges und komplexes Tassenprofil. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Medium Roast – Dieser Stil war früher vor allem in den westlichen Bundesstaaten beliebt, ist inzwischen aber im ganzen Land verbreitet. Manchmal wird er City Plus Roast genannt. Der Kaffee ist trocken und hat keine Öle auf der Oberfläche. Bei diesem Röstgrad erreicht das Aroma beinahe seinen Höhepunkt, und die Tasse ist voller Komplexität. Der Körper entwickelt sich sehr schön, die Säure ist weniger lebhaft und spitz als bei helleren Röstungen. Bei den meisten Bohnen ist dies die süßeste Röstung. Dieser Stil ist bei vielen unserer Kunden besonders beliebt.
— Full City Roast – Dieser Stil ist wahrscheinlich nach wie vor für einen großen Teil der US-amerikanischen Kaffeetrinker typisch. Es handelt sich um eine mittel-dunkle Röstung. Die Bohnenoberfläche ist größtenteils trocken, erste wenige Tröpfchen von Oberflächenölen können sich bilden. Die Tasse bleibt bei diesem Röstgrad ausgewogen und komplex und ist süßer als bei den hellsten oder dunkelsten Röstungen. Das Aroma erreicht seinen Höhepunkt, Körper und Mundgefühl sind rund und voll. Insgesamt erhältst du eine köstliche, zufriedenstellende Tasse mit einem schönen, ausgeprägten Abgang.
— Espresso Roast – Dieser Stil wird auch Light French Roast genannt. Es ist eine dunkle Röstung, die sich auf den Röstgrad bezieht. Die Bohnen sind dunkelbraun und haben eine ölige Oberfläche. Diese Röstung sorgt für maximalen Körper und Textur sowie eine angenehme Süße, die eine ausgewogene Tasse ergibt. Der kräftige Charakter dunkler Röstungen beginnt in der Tasse hervorzutreten. Viele Kaffees lassen sich auf diesem Niveau gut rösten und behalten ihre Komplexität. Beliebt ist dieser Stil bei Kaffeeliebhabern, die eine vollmundige, schokoladige und ausgewogene Tasse mit einer gewissen Süße mögen.
— Italian Roast – Dieser Stil ist auch als French, Italian oder Turkish bekannt. Es handelt sich um eine sehr dunkelbraune, ölige Röstung. Die Säure ist niedrig, der Körper voll, und eine gewisse Süße bleibt in der Tasse erhalten. Rauchige Untertöne beginnen sich zu zeigen. Dieser Stil ist in der Espresso-Kultur weit verbreitet und entspricht der intensiven dunklen Röstung, die in der jüngeren Kaffeekultur bei vielen Menschen so beliebt ist.
— Heavy French Roast – Eine sehr dunkelbraune Röstung, die auch Dark French, Spanish oder Heavy Italian genannt wird. Die Qualität der Tasse verändert sich dramatisch; verbrannte Untertöne überdecken die übrigen Geschmacksmerkmale. Aroma, Süße und Körper lassen nach, während die kräftige Rauchnote die Verkostungsnoten dominiert. Fakt ist: Diese besonders kräftige, sehr dunkle Röstung hat unter US-amerikanischen Kaffeetrinkern viele Anhänger. Viele Kaffeepuristen sagen allerdings, der Kaffee sei ruiniert, weil die feinen Geschmacksnoten bei diesen sehr dunklen Röstungen fehlen. Wenn du aber keine feinen, sondern kräftige und markante Aromen suchst, ist diese Röstung genau das Richtige für dich!
— Empfohlene Röstung – Du bist dir nicht sicher, welchen Röstgrad du wählen sollst? Dann wähle diese Option. Unsere Röstmeister schicken dir den Röstgrad, der am häufigsten gewählt wird und als „am besten geeignet“ für diese Bohnen gilt.

FRISCH GERÖSTETER KAFFEE
Was macht unseren Kaffee so köstlich? Wir kaufen teure Bohnen in Spezialitätenqualität, die „eine höhere Nährstoffdichte“ und „höhere Konzentrationen natürlicher Bohnenaromen“ aufweisen. In der Welt des Spezialitätenkaffees heißt es: „Man bekommt, wofür man bezahlt.“ Kaufst du also günstige Bohnen, schmeckt dein Kaffee wahrscheinlich entsprechend einfach. Kaufst du aber die besten verfügbaren Bohnen in Spezialitätenqualität und röstest sie richtig, erhältst du einen erstaunlich köstlichen Kaffee.

RÖSTPROFILE SIND ENTSCHEIDEND
Nach vielen Jahren Rösterfahrung haben wir unsere eigenen, exklusiven Röstprofile entwickelt. Röstprofile sind enorm wichtig, um köstlichen Kaffee zu erzielen. Beim Rösten kommt es darauf an, eine sehr feine Grenze zu treffen, damit sich die erstaunlichen natürlichen Aromen der Bohnen perfekt entfalten. Während des Röstvorgangs verändern sich die Bohnen auf molekularer Ebene: von der Trocknungsphase über den vollständigen Farbumschlag zu Gelb, bei dem sich Zucker und Karamellnoten durch die Maillard-Reaktion entwickeln, bis hin zur letzten Entwicklungsphase, in der die erstaunlichen Aromen entstehen. Jede Bohnensorte ist anders. Jedes Röstprofil nähert sich diesen Phasen anders. Letztlich sind Röstprofile ein Kunstwerk, das vom Können des Röstmeisters erzählt.

DER RÖSTSTIL SOLLTE DEINE WAHL SEIN
Da Kaffee je nach Profil und Entwicklungsphase so unterschiedlich schmeckt, sind wir der Meinung, dass du deinen Röststil selbst auswählen solltest. Wir bieten acht verschiedene Röstprofile an: von der sehr hellen Blonde Roast, die „zu Beginn des First Crack“ beendet wird, bis zur vollständig entwickelten Full City Roast, die „zu Beginn des Second Crack“ beendet wird, und weiter bis in die sehr dunklen Bereiche jenseits der Italian Roast – sogar bis zur extrem dunklen Heavy French Roast. Manche mögen es hell, manche bevorzugen den Bereich der City Roast und andere mögen es dunkel. Bei Smokin Beans hast du die Wahl. Wähle für jede Bohnensorte die perfekte Röstung und verbessere so deine Fähigkeiten als Home-Barista. Entdecke die persönliche Freude daran, dein Kaffee-Repertoire zu erweitern.

FRISCHER KAFFEE SCHMECKT BESSER
Es ist erwiesen, dass frisch gerösteter Kaffee in den ersten zwei Wochen nach der Röstung viel besser schmeckt. In den ersten Wochen nach der Röstung sind die aromatischen Verbindungen im Kaffee weitgehend erhalten und bringen ihre ganze Lebendigkeit in die Geschmacksnoten der Tasse. Ab etwa der dritten Woche nach dem Röstdatum beginnen viele dieser aromatischen Verbindungen langsam zu verfliegen, wodurch der Kaffee in der Tasse weniger aufregend schmeckt. Für den besten Geschmack empfehlen wir, etwa alle zwei Wochen frisch gerösteten Kaffee zu bestellen, denn frisch gerösteter Kaffee schmeckt am besten!

UNSERE KAFFEES BIETEN UNÜBERTROFFENE FRISCHE
Unser Kaffee ist der frischeste der Welt, weil wir ihn erst nach Bestelleingang individuell rösten. Wir rösten nie vorab für den Lagerbestand. Bei unserem Kaffee kannst du sicher sein, dass er so frisch ist, wie nur möglich!

KAFFEEBOHNEN SIND NICHT GLEICH
Kaffee wird in vielen Ländern und auf zahlreichen Farmen in jedem Land und jeder Anbauregion angebaut. Es gibt viele verschiedene Varietäten der Kaffeepflanze, und jede bringt ihre eigenen, einzigartigen Geschmacks- und Aromastoffe in der Bohne hervor. Darüber hinaus spielen auch die besonderen Böden mit ihrer jeweiligen Mineralstoffzusammensetzung, die Höhenlage der Farmen sowie die wechselnden Niederschlagsmengen und Temperaturen während des Anbaus eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung der Bohnen und ihrem natürlichen Geschmacksprofil. All diese vielen Faktoren machen Kaffee so einzigartig und besonders. Kein Wunder, dass sich die Aromen in der Tasse von Jahr zu Jahr, von Saison zu Saison, von Farm zu Farm und von Pflanze zu Pflanze verändern und von den jeweiligen Klimabedingungen abhängen. Das macht jede einzelne Tasse in der Welt des Kaffees einzigartig und aufregend! Wir wählen sorgfältig die aromatischsten verfügbaren Bohnen aus jeder Region aus. Wir sind überzeugt, dass unsere Kaffeebohnen den besten Kaffee ergeben, den du irgendwo finden kannst!

AUFBEREITUNGSMETHODEN
Was meinen Kaffeekenner eigentlich, wenn sie von Aufbereitungsmethoden sprechen? Der Begriff bezeichnet alles, was mit den Bohnen geschieht, nachdem sie als Kaffeekirschen geerntet wurden, bis die Samen – die „Kaffeebohnen“ – vollständig getrocknet und für den Export zum Rösten bereit sind.
— Bei der Natural-Aufbereitung werden die Kaffeekirschen geerntet und anschließend mit der ganzen Frucht auf Trockenbetten getrocknet. Nach einer bestimmten Zeit werden die Bohnen in einer Nassmühle aus dem Fruchtfleisch gelöst. Anschließend werden sie gewaschen und auf einen Feuchtigkeitsgehalt von 11 % getrocknet. Bei dieser Aufbereitung fermentieren die Bohnen während des Trocknens auf den Trockenbetten leicht in der Kirsche. Dadurch entwickeln sich die intensiveren fruchtigen Aromen in der Tasse. Im Vergleich zu einer ähnlich aufbereiteten gewaschenen Variante desselben Kaffees ist Natural meist weniger säurebetont und weniger lebhaft im Geschmack.
— Die Honey-Aufbereitung ähnelt der Natural-Aufbereitung, allerdings werden die Bohnen zunächst aus der Kirsche gelöst und anschließend sorgfältig mit den klebrigen Fruchtresten getrocknet. Wie die Natural-Aufbereitung sorgt auch Honey für ein fruchtigeres Profil, allerdings mit weniger intensiven Fruchtnoten aus der Fermentation als bei Natural. Die Säure in der Tasse ist gewöhnlich lebhafter als bei Bohnen mit ähnlicher Natural-Aufbereitung.
— Die gewaschene Aufbereitung beginnt mit der Ernte der Kaffeekirschen. Anschließend werden sie durch eine Entpulpermaschine geleitet, die Fruchtfleisch und Schale entfernt. Danach kommen sie für eine bestimmte Zeit, gewöhnlich 24–36 Stunden, in ein Waschwasserbecken, in dem die verbleibenden Fruchtreste von den Bohnen gewaschen werden. Anschließend trocknen sie auf Trockenbetten, bis sie einen Feuchtigkeitsgehalt von 11 % erreicht haben. Durch diese Aufbereitung erhält man eine klar schmeckende Tasse. Sie ist gewöhnlich weniger fruchtig. Die Säure ist in der Regel ausgeprägter und der Geschmack in der Tasse lebhafter.

BESTELLUNG VON AUSSERGEWÖHNLICHEM KAFFEE
Unsere Bohnen in Spezialitätenqualität stammen von sorgfältig ausgewählten Farmen in Höhenlagen. Dort wenden die Farmer zunehmend ökologische Anbaumethoden an, was letztlich zu einer höheren Nährstoffdichte und volleren natürlichen Aromen führt und eine besonders ausgewogene und beeindruckende Tasse Kaffee ergibt. Wie man sagt: „Das Leben ist zu kurz, um schlechten Kaffee zu trinken.“ Probiere heute außergewöhnlichen Kaffee in Spezialitätenqualität. Mit unserer herausragenden Auswahl der besten Kaffeebohnen der Welt und unseren erstklassigen Röststilen gibt es keinen Grund mehr, mittelmäßigen Kaffee zu trinken. Es ist Zeit, Kaffee so zu erleben, wie er sein sollte … wahrhaft unglaublich …