Hazelnut Drizzle (signature blend) fresh roasted coffee

O mieszance

Naturalne niuanse ziaren (nuty w filiżance) – Natural Hazelnut Drizzle – całkowicie naturalne smaki ziaren, które przypominają słodką polewę z orzechów laskowych. Wiele osób pyta o smak orzechów laskowych, dlatego stworzyliśmy tę mieszankę z ziaren pełnych naturalnych niuansów tego smaku. W filiżance splatają się nuty orzechów laskowych, kandyzowanego jabłka i miodu. Kawa ma okrągłe, słodkie body, czysty smak i przyjemny posmak z długo utrzymującą się słodyczą orzechów laskowych. Łatwa w piciu, z wyraźnym naturalnym niuansem orzechów laskowych, który powinien zadowolić większość ich miłośników. Lubimy ją przy średnim stopniu palenia, który podkreśla słodycz i zapewnia pełne, okrągłe odczucie w ustach. Zaparz ją tak, jak lubisz. Ta kawa jest naturalnie słodka, więc może nie wymagać cukru, ale jeśli chcesz, odrobina śmietanki dobrze się z nią połączy.

WYBIERZ STOPIEŃ PALENIA
Wybór własnego profilu palenia otwiera przed domowym baristą zupełnie nowe możliwości. Nie musisz już inwestować w drogi sprzęt do palenia ani przez lata uczyć się technik, by uzyskać idealny stopień palenia. Mamy już precyzyjnie opracowane profile, spośród których możesz wybierać. Oferujemy 8 różnych profili: od najjaśniejszego, blond stopnia palenia, po najciemniejszy, oleisty i intensywny Heavy French Roast. Wybór należy do ciebie! Zacznij od polecanego stopnia palenia, a potem, zamawiając kolejne kawy, wybieraj jaśniejszy lub ciemniejszy, kierując się własnymi upodobaniami i umiejętnościami domowego baristy.

PRZEWODNIK PO STOPNIACH PALENIA
Oto przewodnik, który pomoże ci wybrać idealny stopień palenia. Opisy poszczególnych profili przedstawiają ogólne oczekiwania. Na przykład ziarna z różnych regionów i poddane różnym metodom obróbki reagują na ciepło podczas palenia nieco inaczej. Ziarna poddane obróbce naturalnej z Afryki lepiej sprawdzają się przy jaśniejszym paleniu, a ziarna poddane obróbce mokrej, bez miąższu, z Indonezji — przy ciemniejszych profilach. „Niektóre ziarna szybciej pokrywają się olejkami na powierzchni niż inne, nawet jeśli są palone według tego samego profilu”. Dlatego zacznij od opcji „polecany stopień palenia”, a przy kolejnych zamówieniach eksperymentuj z jaśniejszym lub ciemniejszym paleniem, tak by dopasować je do własnych upodobań i umiejętności domowego baristy.

KAWA PALONA NA ZAMÓWIENIE: wyrusz w ekscytującą podróż po świecie kawy specialty, w którym możesz określić, czym jest „kawa taka, jaka powinna być”.
— Blonde Roast – bardzo jasno palony styl kawy, który kończy się na początku pierwszego cracku. Ma delikatny aromat i lekkie body; w filiżance przez cały czas wyczuwalny jest wyjątkowo lekki smak palenia. Ten styl stał się w ostatnich latach modniejszy, ale dla wielu osób może być smakiem, do którego trzeba się przyzwyczaić. Wynika to z tego, że lekki smak palenia mocno dominuje w filiżance. Powierzchnia ziaren jest sucha.
— Light Roast – jaśniejszy stopień palenia, przy którym proces kończy się pod koniec pierwszego cracku. Kwasowość jest wyrazista, body pełniejsze, zaczyna ujawniać się owocowa słodycz, a w filiżance rozbrzmiewa świetny, lekki smak palenia. Ten styl zyskał ostatnio wielu oddanych miłośników wśród koneserów kawy ceniących popularny smak jasnego palenia. Powierzchnia ziaren jest sucha.
— City Roast – zrównoważony, jasny lub średni stopień palenia, który ostatnio stał się bardzo popularny w północno-wschodnich stanach. Ma wyrazistą, pożądaną kwasowość przypominającą owoce, bardziej zaznaczoną słodycz, dobre body i ogólnie jasny, owocowy, złożony profil w filiżance. Powierzchnia ziaren jest sucha.
— Medium Roast – ten styl niegdyś był popularny przede wszystkim w zachodnich stanach, ale obecnie można go spotkać w całym kraju. Nazywa się go czasem City Plus Roast. To kawa sucha, bez olejków na powierzchni. Na tym stopniu palenia aromaty zbliżają się do szczytowej intensywności, a filiżanka jest pełna złożonych smaków. Body rozwija się bardzo dobrze, a kwasowość jest mniej wyrazista i ostra niż przy jaśniejszych stopniach palenia. Dzięki temu w przypadku większości ziaren ten stopień palenia pozwala uzyskać najwięcej słodyczy. Wielu naszych klientów szczególnie upodobało sobie ten styl.
— Full City Roast – to prawdopodobnie wciąż najpopularniejszy styl wśród dużej części osób pijących kawę w Stanach Zjednoczonych. Średnio ciemny stopień palenia, przy którym powierzchnia ziaren jest przeważnie sucha, a jedynie na nielicznych zaczynają pojawiać się krople olejków. Filiżanka pozostaje zrównoważona i złożona, a kawa jest słodsza niż przy najjaśniejszych lub najciemniejszych stopniach palenia. Aromat osiąga szczyt intensywności, body i odczucie w ustach są okrągłe i pełne. Efektem jest pyszna, satysfakcjonująca kawa z przyjemnym, wyrazistym finiszem.
— Espresso Roast – ten styl bywa też nazywany Light French Roast. To ciemny stopień palenia: ziarna mają ciemnobrązowy kolor i oleistą powierzchnię. Jego zaletą jest maksymalne body i tekstura, a przyjemna słodycz zapewnia zrównoważony smak. W filiżance zaczyna pojawiać się bogaty charakter ciemnego palenia. Wiele kaw dobrze sprawdza się przy tym stopniu palenia i zachowuje złożoność. To popularny wybór wśród miłośników kawy, którzy chcą uzyskać pełną, czekoladową kawę o zrównoważonym smaku i wyczuwalnej słodyczy.
— Italian Roast – ten styl jest znany także jako French, Italian lub Turkish. To bardzo ciemny, oleisty stopień palenia, przy którym ziarna mają ciemnobrązowy kolor. Kwasowość jest niska, body pełne, a w filiżance wciąż wyczuwalna jest słodycz. Zaczynają pojawiać się nuty dymne. Ten styl jest dość powszechny w kulturze espresso i stanowi intensywny, ciemny stopień palenia, który w ostatnich latach zyskał wielu miłośników kawy.
— Heavy French Roast – bardzo ciemny stopień palenia, znany także jako Dark French, Spanish lub Heavy Italian. Jakość kawy w filiżance zmienia się radykalnie, a nuty spalenizny maskują pozostałe cechy. Aromat, słodycz i body słabną, gdy dominujące, intensywne nuty dymne przesłaniają pozostałe nuty smakowe. Ten wyjątkowo mocny styl bardzo ciemnego palenia ma swoich oddanych miłośników wśród osób pijących kawę w Stanach Zjednoczonych. Wielu purystów kawowych twierdzi, że taka kawa jest zniszczona, bo w bardzo ciemno palonych ziarnach nie wyczuwa się delikatnych nut smakowych. Jeśli jednak nie cenisz delikatności, lecz wyrazisty, mocny smak, ten styl jest dla ciebie!
— Recommended Roast – nie wiesz, który stopień palenia wybrać? Wybierz tę opcję, a nasi Roast Masterzy wyślą ci kawę paloną w stopniu najczęściej wybieranym i uznawanym za „najlepiej pasujący” do tych ziaren.

KAWA PALONA NA ŚWIEŻO
Co sprawia, że nasza kawa jest tak pyszna? Kupujemy drogie ziarna klasy specialty, które mają „większą gęstość składników odżywczych” i „wyższe stężenie naturalnych niuansów smakowych”. W świecie kawy specialty mówi się, że „dostajesz to, za co płacisz”, więc jeśli kupujesz tanie ziarna, kawa prawdopodobnie będzie miała gorszy smak. Jeśli jednak wybierzesz najlepsze dostępne ziarna klasy specialty i odpowiednio je wypalisz, uzyskasz wyjątkowo pyszną kawę.

PROFILE PALENIA MAJĄ KLUCZOWE ZNACZENIE
Po wielu latach doświadczeń w paleniu opracowaliśmy własne, autorskie profile. Mają one ogromne znaczenie dla uzyskania pysznej kawy. Podczas palenia trzeba precyzyjnie wyczuć moment, w którym najlepiej rozwijają się niesamowite, naturalne niuanse smakowe ziaren. W ziarnach zachodzą zmiany na poziomie molekularnym w miarę przechodzenia przez kolejne etapy palenia: od suszenia, przez zmianę koloru na żółty, rozwijanie cukrów i nut karmelizacji podczas reakcji Maillarda, aż po rozwój wyjątkowych niuansów smakowych w końcowej fazie. Każdy rodzaj ziaren jest inny. Każdy profil palenia inaczej podchodzi do tych etapów. Ostatecznie profile palenia są dziełem sztuki, które świadczy o umiejętnościach roastera.

WYBIERZ WŁASNY STYL PALENIA
Ponieważ smak kawy bardzo różni się w zależności od profilu i etapu rozwoju ziaren, uważamy, że to klient powinien wybierać własny styl palenia. Oferujemy 8 profili: od bardzo jasnego Blonde Roast, kończącego się na „początku pierwszego cracku”, po w pełni rozwinięty Full City Roast, kończący się na „początku drugiego cracku”, a także bardzo ciemne style powyżej Italian Roast, aż po wyjątkowo ciemny Heavy French Roast. Jedni wolą kawę jasną, inni w stylu City Roast, a jeszcze inni — ciemną. W Smokin Beans wybór należy do ciebie: możesz dobrać idealny stopień palenia do każdego rodzaju ziaren, rozwijać swoje umiejętności domowego baristy i wzbogacać kawowy repertuar, czerpiąc z tego osobistą satysfakcję.

ŚWIEŻA KAWA SMAKUJE LEPIEJ
Udowodniono, że świeżo palona kawa smakuje znacznie lepiej w ciągu pierwszych 2 tygodni od palenia. W pierwszych tygodniach po paleniu w kawie zachowuje się wiele związków aromatycznych, które wzbogacają smak w filiżance. Po upływie około 3 tygodni od daty palenia wiele z nich zaczyna powoli zanikać, przez co smak kawy staje się mniej ekscytujący. Aby uzyskać najlepszy smak, zalecamy zamawiać świeżo paloną kawę mniej więcej co 2 tygodnie, bo taka kawa smakuje najlepiej!

NASZE KAWY SĄ NIEZRÓWNANIE ŚWIEŻE
Nasze kawy są najświeższe na świecie, ponieważ palimy je na zamówienie, dopiero po jego złożeniu. Nigdy nie palimy wcześniej kawy na zapas. Dzięki temu masz pewność, że kawa jest tak świeża, jak to tylko możliwe!

ZIARNA KAWY NIE SĄ SOBIE RÓWNE
Kawę uprawia się w wielu krajach i na wielu farmach w każdym kraju lub regionie uprawy. Istnieje wiele odmian kawowca, a każda z nich wytwarza w ziarnach własne, niepowtarzalne związki smakowe i aromatyczne. Ważną rolę w rozwoju ziaren i ich naturalnym profilu smakowym odgrywają także wyjątkowe gleby o określonym składzie mineralnym, wysokość położenia farm, zmienne opady deszczu i temperatura uprawy. Wszystkie te czynniki sprawiają, że kawa jest tak wyjątkowa. Nic dziwnego, że smaki w filiżance zmieniają się z roku na rok, z sezonu na sezon, z farmy na farmę i z rośliny na roślinę, zależnie od aktualnych warunków klimatycznych. To właśnie dlatego każda filiżanka kawy jest niepowtarzalna i ekscytująca! Starannie wybieramy najlepsze w smaku ziarna z każdego regionu. Uważamy, że z naszych ziaren powstaje kawa o najlepszym smaku, jakiego możesz spróbować!

METODY OBRÓBKI KAWY
Co dokładnie mają na myśli miłośnicy kawy, gdy mówią o metodach jej obróbki? Chodzi o to, co dzieje się z ziarnami od momentu zbioru owoców kawowca aż do pełnego wysuszenia nasion („ziaren kawy”) i przygotowania ich do wysyłki do palarni.
— Obróbka naturalna polega na zbiorze owoców kawowca i suszeniu ich na patio w całości, bez usuwania miąższu. Po upływie określonego czasu ziarna wyłuskuje się z owoców za pomocą maszyny w mokrym młynie. Następnie są myte i suszone do poziomu wilgotności 11%. Podczas tej metody ziarna lekko fermentują wewnątrz owoców na patio. Rozwijają się w ten sposób intensywniejsze, owocowe smaki w filiżance. W porównaniu z podobną kawą poddaną obróbce washed kawa po obróbce naturalnej zazwyczaj ma niższą kwasowość i mniej wyrazisty, mniej jasny smak.
— Obróbka honey przebiega tak samo jak naturalna, z tą różnicą, że najpierw usuwa się miąższ z owoców, a następnie starannie suszy ziarna z zachowaniem lepkiej pozostałości miąższu. Podobnie jak obróbka naturalna, honey nadaje ziarnom bardziej owocowy profil, ale nuty fermentacji są mniej intensywne. Kawa po obróbce honey zazwyczaj ma jaśniejszą kwasowość niż podobne ziarna poddane obróbce naturalnej.
— Obróbka washed zaczyna się od zbioru owoców kawowca i przepuszczenia ich przez maszynę, która usuwa miąższ i skórkę. Następnie owoce trafiają na określony czas, zazwyczaj 24–36 godzin, do zbiornika, w którym z ziaren zmywa się pozostałości miąższu. Potem są suszone na patio do poziomu wilgotności 11%. Ta metoda daje kawę o czystym smaku, zazwyczaj mniej owocowym. Kwasowość jest zwykle wyższa, a smaki w filiżance bardziej wyraziste.

WYJĄTKOWA KAWA
Nasze ziarna klasy specialty pochodzą ze starannie wybranych farm położonych wysoko nad poziomem morza, gdzie rolnicy stosują bardziej organiczne metody uprawy. Dzięki temu ziarna mają większą gęstość składników odżywczych i pełniejsze naturalne niuanse smakowe, a kawa w filiżance jest bardziej wyrazista i imponująca. Jak mówią: „Życie jest za krótkie, żeby pić złą kawę”. Spróbuj wyjątkowej kawy klasy specialty. Dzięki znakomitemu wyborowi najlepszych ziaren na świecie i szerokiej gamie stylów palenia nie musisz już pić kawy przeciętnej jakości. Czas przekonać się, jaka powinna być kawa… naprawdę niesamowita… i zamówić własną, pyszną paczkę świeżo palonej kawy „w 100% w twoim stylu”!

OCZEKIWANY CZAS REALIZACJI
Każde zamówienie jest palone ręcznie, dlatego pozostaw nam 24–48 godzin od poniedziałku do piątku na wypalenie i wysłanie kawy. Przy finalizacji zamówienia wybierasz szybkość dostawy — dotyczy ona przewidywanego czasu dostawy przez przewoźnika od momentu otrzymania paczki i „nie obejmuje czasu palenia w naszej palarni”.
Aby przyspieszyć palenie w naszej palarni, wybierz „Best Way Expedited”. Dzięki temu twoje zamówienie trafi na początek kolejki codziennego palenia, zostanie wypalone jako pierwsze i szybko wysłane.
Wszystkie pozostałe zamówienia są palone w kolejności, w jakiej trafiają do naszego systemu. Kto pierwszy, ten pierwszy.