Half Caf

Half Caff

Standard-Espressoröstung

„Half Caff“ bezeichnet einen Kaffee, der zu gleichen Teilen aus koffeinhaltigen und entkoffeinierten Bohnen besteht. Er enthält halb so viel Koffein wie ein herkömmlicher Spezialitätenkaffee und ein Viertel so viel wie ein Robusta-Kaffee. In Espressobars auch als „Split Shot“ oder „Half and Half“ bekannt, ermöglicht die Half-Caff-Option entkoffeinierten Kaffeetrinkern eine Tasse mit deutlich weniger Koffein und größeren, komplexeren Aromen. Der volle Geschmack bei halb so viel Koffein? Immer her damit!

Bristol Twenty Half Caff ist eine einzigartige Mischung aus unserem brasilianischen Single-Origin-Kaffee und unserem entkoffeinierten Sugar Cane Honduras. Mit nur 30–40 mg Koffein statt 70 mg enthält er 50 % weniger Koffein und schmeckt trotzdem zu 100 % hervorragend.

Brasilien ist weltweit als einer der produktivsten und engagiertesten Kaffeeproduzenten bekannt. Dieser brasilianische Arabica stammt von San Coffee in Minas Gerais und hat ein reichhaltiges, vollmundiges Geschmacksprofil, bleibt dabei aber so mild, wie man es sonst eher von einer helleren Röstung kennt. Mit einer angenehmen Zimtnote und Nuancen von dunkler Schokolade eignen sich diese Bohnen für alles – vom Filterkaffee bis zum Espresso. Wenn du einen säurearmen Kaffee suchst, kannst du mit dieser Röstung dunkle Röstnoten und geringe Säure in einer Tasse erleben!

Dieser Kaffee wird mit unserem entkoffeinierten Honduras Sugar Cane gemischt. Beim Sugar-Cane-Verfahren kommt ein organischer Prozess zum Einsatz, bei dem Ethylacetat verwendet wird, das aus Zuckerrohr und Wasser entsteht. Sobald diese Mischung fertig ist, werden die grünen Kaffeebohnen eingeweicht und gedämpft. Anschließend wird Ethylacetat um die Bohnen geleitet, um das Koffein zu entfernen. Danach wird das Ethylacetat abgewaschen, und die Bohnen sind bereit.

Dank wissenschaftlicher Raffinesse und Kreativität ist es möglich, entkoffeinierten Kaffee mit dem gleichen Geschmack zu genießen – nur ohne Koffein!

Rorys Verkostungsnotizen:

Süß wie brauner Zucker, Honig und Toffee, mit Anklängen reifer Früchte, einem weichen, nussigen Körper und milder Säure.

Brühverhältnis:              1:2.125

Extraktionszeit:     28–30 Sekunden