Half Caf

Half Caff

Standard Espresso Roast

“Half caff” verwijst naar koffie die is samengesteld uit een mix van 50/50 cafeïnehoudende en cafeïnevrije bonen. De koffie bevat de helft van de cafeïne van een gewone specialty coffee en een kwart van de cafeïne van een robustakoffie. In espressobars ook bekend als een “split shot” of een “half and half”, geeft half caff koffiedrinkers die cafeïnevrije koffie drinken de kans om te genieten van een kop met aanzienlijk minder cafeïne en grotere, complexere smaken. Alle smaak met de helft van de cafeïne? Schenk maar in!

Bristol Twenty Half Caff is een unieke blend van onze Braziliaanse single origin-koffie en onze Sugar Cane Decaffeinated Honduras. Met slechts 30-40 mg cafeïne in plaats van 70 mg bevat deze koffie 50% minder cafeïne, maar heeft hij 100% geweldige smaak.

Brazilië staat wereldwijd bekend als een van de meest productieve en toegewijde koffieproducenten. Deze Braziliaanse arabica komt van San Coffee in Minas Gerais. De koffie heeft een rijke, volle body en is toch zacht, zoals je meestal bij een lichtere branding aantreft. Met een aangename toets van kaneel en ondertonen van pure chocolade zijn deze bonen geschikt voor alles, van filterkoffie tot espresso. Zoek je koffie met weinig aciditeit? Met deze branding proef je in één kop zowel een donkere branding als een lage aciditeit!

Deze koffie wordt geblend met onze cafeïnevrije Honduras Sugar Cane. Bij het Sugar Cane-proces wordt ethylacetaat gebruikt, dat wordt gemaakt van suikerriet en water. Zodra het mengsel klaar is, worden de groene koffiebonen geweekt en gestoomd. Vervolgens wordt het ethylacetaat langs de bonen geleid om de cafeïne te verwijderen. Daarna wordt het ethylacetaat van de bonen afgespoeld en zijn ze klaar voor gebruik.

Dankzij wetenschappelijke kennis en creativiteit is cafeïnevrije koffie mogelijk die hetzelfde smaakt – maar dan zonder cafeïne!

Rory’s proefnotities:

Zoet als bruine suiker, honing en toffee, met hints van rijp fruit, een zachte, nootachtige body en milde aciditeit.

Zetverhouding:              1:2.125

Extractietijd:     28-30 seconden