Half Caf

Half Caff

Prăjire standard pentru espresso

„Half caff” se referă la o cafea amestecată în proporție de 50/50 din boabe cu cofeină și boabe decofeinizate. Are jumătate din cofeina unei cafele de specialitate obișnuite și un sfert din cofeina unei cafele Robusta. Cunoscută și în espresso-baruri drept „shot împărțit” sau „jumătate-jumătate”, varianta half caff le oferă celor care beau cafea decofeinizată ocazia de a savura o ceașcă cu mult mai puțină cofeină, dar cu note de gust mai ample și mai complexe. Tot gustul, cu jumătate din cofeină? Mă înscriu!

Bristol Twenty Half Caff este un amestec unic din cafeaua noastră de origine unică din Brazilia și cafeaua noastră decofeinizată din Honduras, procesată cu trestie de zahăr. Cu doar 30–40 mg de cofeină, față de 70 mg, are cu 50% mai puțină cofeină și un gust excelent în proporție de 100%.

Brazilia este cunoscută în întreaga lume ca unul dintre cei mai prolifici și dedicați producători de cafea. Această cafea Arabica din Brazilia provine de la San Coffee, din Minas Gerais. Are un gust bogat și plin, păstrând totodată finețea întâlnită de obicei la o prăjire mai deschisă. Cu o notă plăcută de scorțișoară și nuanțe de ciocolată neagră, aceste boabe sunt potrivite pentru orice, de la cafea la filtru până la espresso. Dacă ești în căutarea unei cafele cu aciditate scăzută, această prăjire este o modalitate excelentă de a savura într-o singură ceașcă atât o prăjire dark, cât și o aciditate scăzută!

Amestecăm această cafea cu cafeaua noastră decofeinizată din Honduras, procesată cu trestie de zahăr. Procesul cu trestie de zahăr este un proces organic care folosește acetat de etil, obținut din trestie de zahăr și apă. După obținerea acestui amestec, boabele de cafea verde sunt înmuiate și tratate cu abur. Apoi, acetatul de etil este trecut peste boabe pentru a elimina cofeina. După aceea, acetatul de etil este îndepărtat, iar boabele sunt gata.

Datorită ingeniozității științifice și creativității, este posibil să ai cafea decofeinizată cu același gust, doar fără cofeină!

Notele de degustare ale lui Rory:

Zahăr brun dulce, miere și caramel, cu nuanțe de fructe coapte, corp fin, cu note de nuci și aciditate blândă.

Raport de preparare:              1:2.125

Timp de extracție:     28–30 de secunde