Half Caf

Half Caff

Tueste estándar para espresso

«Half caff» se refiere a un café mezclado con un 50 % de granos con cafeína y un 50 % de granos descafeinados. Tiene la mitad de cafeína que un café de especialidad convencional y una cuarta parte de la que contiene un café robusta. En las cafeterías de espresso también se conoce como «split shot» o «half and half». Esta opción permite a quienes toman descafeinado disfrutar de una taza con bastante menos cafeína y sabores más intensos y complejos. ¿Todo el sabor con la mitad de cafeína? ¡Me apunto!

Bristol Twenty Half Caff es una mezcla única de nuestro café de Brasil de origen único y nuestro descafeinado de Honduras Sugar Cane. Con solo 30-40 mg de cafeína, frente a los 70 mg habituales, tiene un 50 % menos de cafeína y un sabor excelente al 100 %.

Brasil es conocido en todo el mundo como uno de los productores de café más prolíficos y entregados. Este arábica de Brasil procede de San Coffee, en Minas Gerais, y ofrece un sabor intenso y con mucho cuerpo, sin perder la suavidad que suele encontrarse en un tueste más claro. Con agradables matices de canela y toques de chocolate negro, estos granos son perfectos para todo tipo de preparaciones, desde café de filtro hasta espresso. Si buscas un café de baja acidez, este tueste es una forma excelente de disfrutar en una misma taza de un tueste oscuro y una acidez baja.

Este café se mezcla con nuestro descafeinado de Honduras Sugar Cane. El proceso Sugar Cane es orgánico y utiliza acetato de etilo, que se obtiene de la caña de azúcar mezclada con agua. Una vez preparada esta mezcla, los granos de café verde se remojan y se cuecen al vapor. A continuación, se hace circular el acetato de etilo alrededor de los granos para eliminar la cafeína. Después se limpia el acetato de etilo y los granos quedan listos.

Gracias a la ciencia y a la creatividad, es posible disfrutar de un café descafeinado con el mismo sabor, ¡pero sin cafeína!

Notas de cata de Rory:

Notas dulces de azúcar moreno, miel y tofe, con toques de fruta madura, cuerpo suave y notas de frutos secos, y acidez baja.

Proporción de preparación:              1:2.125

Tiempo de extracción:     28-30 segundos