Half Caf

Half Caff

Tostatura standard per espresso

«Half caff» indica un caffè miscelato con una proporzione 50/50 di chicchi con caffeina e decaffeinati. Contiene la metà della caffeina di un normale caffè specialty e un quarto di quella di un caffè robusta. Nei bar che servono espresso è noto anche come «split shot» o «half and half»: questa opzione permette a chi beve decaffeinato di gustare una tazza con molta meno caffeina e aromi più intensi e complessi. Tutto il gusto con metà della caffeina? Ci sto!

Bristol Twenty Half Caff è una miscela unica del nostro caffè monorigine brasiliano e del nostro decaffeinato Sugar Cane Honduras. Con soli 30-40 mg di caffeina invece di 70 mg, contiene il 50% di caffeina in meno, ma offre il 100% del gusto.

Il Brasile è conosciuto in tutto il mondo come uno dei produttori di caffè più prolifici e appassionati. Questo arabica brasiliano proviene da San Coffee, nel Minas Gerais; offre un gusto ricco e corposo, pur mantenendo la morbidezza che si trova di solito nelle tostature più chiare. Con una piacevole sfumatura di cannella e note di cioccolato fondente, questi chicchi sono perfetti per tutto, dal caffè filtro all’espresso. Se cerchi un caffè a bassa acidità, questa tostatura è un ottimo modo per assaporare in un’unica tazza una tostatura scura e una bassa acidità!

Questo caffè è miscelato con il nostro decaffeinato Honduras Sugar Cane. Il processo Sugar Cane è un metodo biologico che utilizza acetato di etile, ottenuto mescolando canna da zucchero e acqua. Una volta preparata questa miscela, i chicchi di caffè verde vengono immersi e sottoposti a vapore. In seguito, l’acetato di etile viene fatto circolare attorno ai chicchi per rimuovere la caffeina. Infine, l’acetato di etile viene eliminato e i chicchi sono pronti.

Grazie alla scienza e alla creatività, è possibile avere un caffè decaffeinato che ha lo stesso gusto, ma senza caffeina!

Note di degustazione di Rory:

Dolce, con note di zucchero di canna, miele e caramella mou, accenni di frutta matura, corpo morbido e nocciolato e acidità delicata.

Rapporto di estrazione:              1:2.125

Tempo di estrazione:     28-30 secondi