Guatemala Huehuetenango

In der Tasse

Schokolade, Orangen-Toffee, cremig

Röstung

Mittel

Region | North, Huehuetenango

Produzent | Var Smallholders

Aufbereitung | Washed

Anbauhöhe | 1350-2000 MASL

Huehuetenago, Guatemala

Guatemala ist ein faszinierendes Land mit reichen indigenen Kulturen und beeindruckenden Naturlandschaften. Zu den markantesten Merkmalen der Landschaft zählen die 37 Vulkane, von denen einige noch aktiv sind. Sie sind nicht nur ein attraktives Ziel für Reisende, sondern prägen auch den besonderen Charakter guatemaltekischer Kaffees. Huehuetenango liegt im Nordwesten an der Grenze zu Mexiko und hat sich zu einem der bekanntesten Kaffeeanbaugebiete des Landes entwickelt.

Der Name „Huehuetenango“ stammt aus der historischen aztekischen Sprache Nahuatl und bedeutet „Ort der Vorfahren“. Die Höhenlage reicht in dieser Region von 300 bis 3.850 Metern und schafft ideale Mikroklimata für den Kaffeeanbau. Dieser Kaffee wächst jedoch ausschließlich an Berghängen in Höhenlagen von 1.350 bis 2.000 Metern und wird daher als Strictly Hard Bean (SHB) klassifiziert.

Aufgrund der hohen Anbauhöhe wachsen diese Bohnen langsamer als üblich und entwickeln eine höhere Dichte sowie einen besonders harten Kern. Dazu tragen die intensive Sonneneinstrahlung am Tag und die kalten, feuchten Winde bei, die die Region nachts abkühlen. Die höhere Dichte geht mit einer komplexen Fülle an zitrischen und fruchtigen Aromen einher, die Kaffee aus Huehuetenango zu einem der besten Gourmetkaffees der Welt machen.