Guatemala Huehuetenango

In de kop

Chocolade, sinaasappeltoffee, romig

Branding

Medium

Regio | Noord, Huehuetenango

Producent | Kleine boeren

Verwerking | Washed

Hoogte | 1350-2000 MASL

Huehuetenago, Guatemala

Guatemala is een fascinerend land met rijke inheemse culturen en adembenemende natuurgebieden. De meest opvallende kenmerken van het landschap zijn de 37 vulkanen, waarvan er nog steeds meerdere actief zijn. Deze vulkanen zijn niet alleen aantrekkelijk voor reizigers om te ontdekken, maar dragen ook bij aan de kenmerkende eigenschappen van Guatemalteekse koffies. Huehuetenango ligt in het noordwesten, aan de grens met Mexico, en is uitgegroeid tot een van de bekendste koffieteeltgebieden van het land.

De naam „Huehuetenango” stamt uit de historische Azteekse taal Nahuatl en betekent „plaats van de voorouders”. De hoogte in dit gebied loopt uiteen van 300 tot 3.850 meter, wat ideale microklimaatomstandigheden voor de koffieteelt creëert. Deze koffie wordt echter alleen geteeld op berghellingen tussen 1.350 en 2.000 meter, waardoor hij wordt ingedeeld in de klasse Strictly Hard Bean (SHB).

Door de grote hoogte groeien deze bonen langzamer dan gebruikelijk en ontwikkelen ze een hogere dichtheid, met een zeer harde kern als resultaat. Dit wordt bevorderd door de intense zonneschijn overdag, terwijl koude, vochtige winden het gebied 's nachts afkoelen. De hogere dichtheid gaat samen met een complexe overvloed aan citrus- en fruitaroma's, waardoor koffie uit Huehuetenango geldt als een van de beste gourmetkoffies ter wereld.