Guatemala – Cubulco

GUATEMALA CUBULCO

Zu diesem Kaffee haben vor allem fünf Farmen beigetragen: Las Anonas, Las Naranjas, La Esperanza, Grano de Oro und Finca las Piedras. Finca Las Naranjas gehört Don Ruben Ajualip Gonzalez. Er erbte die 2,45 Hektar große Farm von seinem Vater und hat die Produktion und Qualität seines Kaffees in den vergangenen zwölf Jahren deutlich verbessert. Don Pascual Teletor gehört Finca las Anonas. Don Pascual lebte eine Zeit lang in den Vereinigten Staaten, träumte jedoch davon, in seine Heimatstadt Cubulco zurückzukehren und Land für den Kaffeeanbau zu erwerben. Heute bewirtschaftet er ein 8,4 Hektar großes Grundstück, auf dem 1,45 Hektar mit Kaffee bepflanzt sind.

Cubulco liegt im Zentrum Guatemalas, nahe den Gebirgszügen Sierra de las Minas und Sierra de Chuacus. Die Kaffeeproduzenten der Region sind Kleinbauern, die traditionelle Anbaumethoden nutzen und ihre eigenen Nassmühlen betreiben.

Produktbild von: DEZALB via Pixabay

KAFFEEFAKTEN

Säure: Mild
Körper: Cremig
Anbauhöhe: 1600–1800 m ü. M.
Aufbereitung: Washed
Varietäten: Catuai, Pache-San Ramon, Sarchimor, Bourbon, Caturra
Produzenten: Las Anonas, Las Naranjas, La Esperanza, Grano de Oro, Finca las Piedras
Geschmacksnoten: Zartbitterschokolade, Walnuss, brauner Zucker