Guatemala – Cubulco

GUATEMALA CUBULCO

Pięć farm miało główny udział w produkcji tej kawy: Las Anonas, Las Naranjas, La Esperanza, Grano de Oro i Finca las Piedras. Finca Las Naranjas należy do Don Rubena Ajualipa Gonzaleza. Odziedziczył farmę o powierzchni 2,45 hektara po ojcu i w ciągu ostatnich 12 lat znacznie zwiększył produkcję kawy oraz poprawił jej jakość. Don Pascual Teletor jest właścicielem Finca las Anonas. Przez pewien czas mieszkał w Stanach Zjednoczonych, ale marzył o powrocie do rodzinnego Cubulco i zakupie ziemi pod uprawę kawy. Obecnie prowadzi gospodarstwo na działce o powierzchni 8,4 hektara, z czego 1,45 hektara zajmują uprawy kawy.

Cubulco leży w środkowej Gwatemali, w pobliżu pasm górskich Sierra de las Minas i Sierra de Chuacus. Producenci kawy z tego regionu to drobni gospodarze, którzy stosują tradycyjne metody uprawy i prowadzą własne młyny mokre.

Zdjęcie produktu: DEZALB via Pixabay

INFORMACJE O KAWIE

Kwasowość: Łagodna
Body: Kremowe
Wysokość upraw: 1600–1800 m n.p.m.
Metoda obróbki: Washed
Odmiany: Catuai, Pache-San Ramon, Sarchimor, Bourbon, Caturra
Producenci: Las Anonas, Las Naranjas, La Esperanza, Grano de Oro, Finca las Piedras
Nuty smakowe: Gorzka czekolada, orzech włoski, brązowy cukier