Guatemala – Cubulco

GUATEMALA CUBULCO

Cinci ferme au contribuit în principal la această cafea: Las Anonas, Las Naranjas, La Esperanza, Grano de Oro și Finca las Piedras. Finca Las Naranjas îi aparține lui Don Ruben Ajualip Gonzalez. A moștenit ferma de 2,45 hectare de la tatăl său, iar în ultimii 12 ani a îmbunătățit semnificativ producția și calitatea cafelei. Don Pascual Teletor deține Finca las Anonas. Don Pascual a locuit o vreme în Statele Unite, dar visa să se întoarcă în orașul său natal, Cubulco, și să cumpere teren pentru cultivarea cafelei. Acum lucrează o parcelă de 8,4 hectare, dintre care 1,45 hectare sunt plantate cu cafea.

Situat în centrul Guatemalei, Cubulco se află în apropierea lanțurilor muntoase Sierra de las Minas și Sierra de Chuacus. Producătorii de cafea din zonă sunt mici fermieri care folosesc practici agricole tradiționale și își operează propriile stații de procesare umedă.

Imaginea produsului: DEZALB via Pixabay

DETALII DESPRE CAFEA

Aciditate: Blândă
Corp: Cremos
Altitudine: 1600–1800 m s.n.m.
Procesare: Spălată
Varietăți: Catuai, Pache-San Ramon, Sarchimor, Bourbon, Caturra
Producători: Las Anonas, Las Naranjas, La Esperanza, Grano de Oro, Finca las Piedras
Note de gust: Ciocolată neagră, nucă, zahăr brun