Guatemala – Cubulco

GUATEMALA CUBULCO

Cinco fincas contribuyeron principalmente a este café: Las Anonas, Las Naranjas, La Esperanza, Grano de Oro y Finca las Piedras. Finca Las Naranjas pertenece a Don Ruben Ajualip Gonzalez. Heredó de su padre la finca de 2,45 hectáreas y, en los últimos 12 años, ha mejorado considerablemente la producción y la calidad de su café. Don Pascual Teletor es propietario de Finca las Anonas. Don Pascual vivió un tiempo en Estados Unidos, pero soñaba con volver a su ciudad natal, Cubulco, y comprar tierras para producir café. Ahora cultiva una parcela de 8,4 hectáreas, de las cuales 1,45 están plantadas de café.

Cubulco, situado en el centro de Guatemala, se encuentra cerca de las cordilleras de la Sierra de las Minas y la Sierra de Chuacus. Los productores de café de la zona son pequeños agricultores que utilizan prácticas agrícolas tradicionales y gestionan sus propios beneficios húmedos.

Imagen del producto: DEZALB vía Pixabay

DATOS DEL CAFÉ

Acidez: Suave
Cuerpo: Cremoso
Altitud: 1600-1800 m s. n. m.
Proceso: Lavado
Variedad: Catuai, Pache-San Ramon, Sarchimor, Bourbon, Caturra
Productores: Las Anonas, Las Naranjas, La Esperanza, Grano de Oro, Finca las Piedras
Notas de cata: Chocolate negro, nuez, azúcar moreno