Brazil – Salmo Plus

BRAZIL SALMO PLUS

Nuestro Brazil Salmo Plus es una mezcla de cafés de la región de Cerrado, procedentes de 12 productores. En Brasil, el proceso natural consiste en recolectar cerezas maduras y pasificadas, limpiarlas y separarlas por peso en estaciones de lavado. El presecado se realiza al sol durante entre 2 y 7 días o más (los agricultores prefieren el secado a pleno sol siempre que es posible) y se completa en secadoras mecánicas. Después, el café seco reposa durante 30 días en cajas de madera para homogeneizarlo.

Productores:
1. Finca: São Pedro – agricultor: Noriberto Ferraresi – localidad: Araguari – estado de Minas Gerais – subregión: Cerrado
2. Finca: Quilombo – agricultor: Juscelino de Araujo – localidad: Araguari – estado de Minas Gerais – subregión: Cerrado
3. Finca: Tolardo – agricultor: Valdemir Tolardo – localidad: Araguari – estado de Minas Gerais – subregión: Cerrado
4. Finca: Estiva – agricultor: Marcelo Giolo – localidad: Araguai – estado de Minas Gerais – subregión: Cerrado
5. Finca: Fortaleza – agricultor: Fernando Junqueira – localidad: Patos de Minas – estado de Minas Gerais – región: Cerrado
6. Finca: Lenheiros – agricultora: Ana Maria Menezes Mendonça – localidad: Carmo do Paranaiba – estado de Minas Gerais – subregión: Cerrado
7. Finca: Agua Limpa – agricultor: Ricardo de Almeida Barcelos – localidad: Carmo do Paranaiba – estado de Minas Gerais – subregión: Cerrado
8. Finca: Regional I – agricultor: Rogério Machado Arantes – localidad: Serra do Salitre – estado de Minas Gerais – subregión: Cerrado
9. Finca: Castelhana – agricultor: Acácio Dianin – localidad: Monte Carmelo – estado de Minas Gerais – subregión: Cerrado
10. Finca: Paraiso – agricultor: Rodrigo Ribeiro de Araújo – localidad: São Gotardo – estado de Minas Gerais – subregión: Cerrado
11. Finca: Congonhas – productor: Agropecuária Congonhas – localidad: Ibia – estado de Minas Gerais – subregión: Cerrado
12. Finca: Vereda Grande – agricultor: João Marcos Sanches – localidad: Presidente Olegario – estado de Minas Gerais – subregión: Cerrado

Cerrado de Minas se encuentra en el noroeste del estado de Minas Gerais. La región es una gran meseta cuyo relieve predominante es llano o ligeramente ondulado. La altitud oscila entre los 900 y los 1250 metros sobre el nivel del mar. La combinación de estaciones bien definidas, abundante luz solar durante todo el año, técnicas agrícolas avanzadas y espíritu emprendedor forjó los pilares que sustentan el Cerrado tal como lo conocemos hoy. El Cerrado también alberga una de las regiones más complejas y diversas del mundo. En la zona habita aproximadamente el 5 % de todas las especies del planeta.

Imagen del producto: Mauro Halpern vía Flickr

DATOS DEL CAFÉ

Acidez: Equilibrada
Cuerpo: Equilibrado
Altitud: 1200 m s. n. m.
Proceso: Natural
Variedades: Mundo Novo, Catuai Red and Yellow, Topazio, Acaia
Productores: 12 agricultores de la región de Cerrado
Notas de cata: Pasas, cacao, fresa